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教你怎么做日式厚松餅
美式的pancake就是常見到那種圓圓厚厚的蛋糕一樣的形狀，經常會搭配楓糖漿或黃油一起吃。亞洲的pancake,以日本舉例的話，就是今天的主角日式厚松餅啦，柔軟細膩的內在讓人忍不住一親芳澤。接下來就跟著小編一起來學習如何用一只平底鍋做出松軟的日式厚松餅吧！
做法
1、制作錫紙模：把錫紙裁剪折疊成直徑12CM，高3CM的模具；
2、取兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開放置兩個碗里；
3、蛋黃：在蛋黃的碗里加入20g糖、1／16小勺鹽、1小勺香草精、融化后的黃油和20ml的牛奶加入蛋黃中攪拌均勻；
4、取一個碗，量取60g低筋面粉和1/2小勺泡打粉，混合均勻；然后把攪拌均勻的蛋黃混合物緩緩倒入，一邊倒一邊攪拌，直至沒有面粉顆粒的狀態；
5、蛋清：在蛋清的碗里加入20g糖，打發至有長彎鉤狀態；
6、將打發好的蛋清分兩次加入蛋黃混合物中，切拌均勻，放置一旁待用；
7、取一只平底鍋，開火加熱，倒少許油，用廚房紙均勻擦拭并擦去多余的油；放入錫紙模具，緩緩倒入打發好的面糊，蓋上鍋蓋，用最小火煎6至8分鐘；
8、用鍋鏟輕輕的鏟起松餅，翻面，蓋上鍋蓋，用最小火煎5至6分鐘；
9、用鍋鏟輕輕的`刮開多余的部分，起鍋裝盤，撕去錫紙模具；
10、取一小碗，加入煉奶、綠茶粉攪拌均勻；在松餅上畫出自己喜歡的圖案，挖少許冰淇淋放在上面，再撒些糖霜，日式厚松餅就做好啦，趁著冰淇淋還沒融化趕緊拍個美美的照片吧！
溫馨小提示
如果不太介意造型的話，可以不用錫紙模具，直接用個大勺子挖一大勺面糊倒入鍋里按照上面的方法煎就可以啦，記得一定要大勺子，不然到時候就沒有厚厚的松餅了；
喜歡抹茶口味的也可以自己加抹茶粉進去；
裝飾的話也可以加點楓糖漿或者酸奶或者水果在上面進行裝點！
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