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日式溏心蛋的制作方法
喜歡吃日式料理，那么就不能錯(cuò)過(guò)溏心鹵蛋，其口味咸淡適口、香醇，再配上嫩滑欲滴的溏心，香味更加濃郁，令人百吃不厭。下面是小編為大家搜集整理出來(lái)的有關(guān)于日式溏心蛋的制作方法，希望可以幫助到大家！
用料
| 草雞蛋 | 數(shù)個(gè) |
| 萬(wàn)字醬油 | 1瓶 |
| 味啉 | 1瓶 |
| 冰糖 | 數(shù)塊 |
| 木魚花 | 適量 |
| 蔥 | 3根 |
日式溏心蛋的做法
雞蛋從冰箱取出，水里洗凈，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。
蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時(shí)候蛋不容易漏和爆。
鍋內(nèi)加水煮開(kāi)到很沸騰
蛋入鍋。入鍋后7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點(diǎn)的溏心就煮6分鐘。到時(shí)間了就撈出來(lái)。
準(zhǔn)備好木魚花，萬(wàn)字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開(kāi)。
煮開(kāi)后放冷。
煮熟的雞蛋放在冷水里至冷。
剝殼。
醬油湯過(guò)濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過(guò)夜。
只能最多泡一天，不然就過(guò)咸，上色黑黢黢。
好入味好鮮美啊！
冰箱儲(chǔ)存盡快吃完哦，配一碗拉面，來(lái)個(gè)牛肉丼，爽翻了。
功臣大鍋?zhàn)印?/p>
小貼士
雞蛋只能最多泡一天喲，要盡快吃。大超市有可以直接生吃的保潔蛋，做溏心蛋更安全一些。
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