正確使用侍酒刀的方法

時間：2024-08-22 07:36:17 侍酒師我要投稿

正確使用侍酒刀的方法

　　使用紅酒開瓶器的正確方法侍者之友,即紅酒酒刀(葡萄酒開瓶器)。又稱小刀開瓶器,多功能開瓶器。下面，小編為大家分享正確使用侍酒刀的方法，希望對大家有所幫助!

　　1.將酒瓶先擦拭干凈，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意這個時候轉動手，不要轉動瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉瓶子就會讓沉淀漂起。

　　處理錫制瓶蓋時要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。有些國家出產的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，直接撕開封帶就可以了。

　　注意：這時手在動而不要轉動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質“驚醒”，影響口感。

　　2.用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈，如果在軟木塞的頂部發現霉菌，別緊張，有點霉灰是很正常的，并不能說酒就壞了，用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應生成有毒的鉛鹽。

　　3. 這時再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，然后直立螺旋鉆，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。

　　建議：不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環為宜。因為不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內。

　　4.先將第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來。

　　注意：左手一定要握緊，而右手是“提”而不是推，否則容易將軟木塞推斷。另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力。

　　5.軟木塞出來一半時，再將第二關節扣住瓶口，重復之前的動作。

　　6.感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出木塞。

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