河北小吃板栗排骨粽的制作方法

河北小吃板栗排骨粽的制作方法

　　板栗排骨粽、南瓜紅豆餅和芝心可樂球是河北傳統(tǒng)名小吃,下面是小編為大家整理的河北小吃板栗排骨粽的制作方法，歡迎參考~

　　板栗排骨粽

　　材料：粽葉，糯米，肋排，板栗

　　板栗排骨粽的做法

　　1.糯米洗凈后瀝水，加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)

　　2.肋排洗凈。斬成小塊后用醬油，料酒和糖腌制一夜(醬油多一點)

　　3.板栗剝殼去皮備用

　　4.粽葉洗凈后如圖剪去頭上很硬的部分以免戳破

　　5.折成漏斗形。中間有一部分內(nèi)折。這樣漏斗尖端就不會漏

　　6.填入一層薄薄的糯米。壓實

　　7.放上3-4顆板栗和2塊排骨

　　8.用糯米將餡料覆蓋住

　　9.前段捏尖，尾端向上翻折

　　10.蓋住以后沿著上邊的邊翻折收攏

　　11.用棉繩綁起來(或者有粽針就直接穿過去)

　　12.包好以后煮熟即可。

　　南瓜紅豆餅

　　材料：南瓜100克，糯米粉120克，白砂糖30克，紅豆沙適量。

　　南瓜紅豆餅的做法

　　1、把所有材料準備好。

　　2、南瓜去皮切成薄片。

　　3、放入微波爐中高火叮8分鐘至熟。

　　4、取出，用搟面杖把南瓜搟成南瓜茸，加入白砂糖拌勻。

　　5、分次加入糯米粉中。

　　6、和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

　　7、把面團揉成長條，并平均分割成小塊。

　　8、取一小塊面團揉圓，壓扁。

　　9、放入紅豆沙。

　　10、收口向上包好，滾圓，再輕輕壓扁。

　　11、擺上南瓜籽。

　　12、熱鍋下油。

　　13、油燒至7成熱時，放入南瓜餅胚。

　　14、中小火煎至兩面金黃。

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