味道超正的蛋撻制作方法

時間：2024-10-18 21:03:23 西點培訓我要投稿

味道超正的蛋撻制作方法

　　想自己在家制作蛋撻嗎？下面小編為大家整理了味道超正的蛋撻制作方法，希望能幫到大家！

味道超正的蛋撻制作方法

　　純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個碗里攪啊攪，直到砂糖融化，可以放微波爐里叮一會，這樣比較快哈~~注意，攪啊攪不是打發！！！

　　煉乳沒有的話也可以不放，不過糖就要多一點，放了煉乳的話，糖就可以少一點，總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多會膩的……

　　等溶液不那么熱的時候把蛋黃放進去攪啊攪~~只要蛋黃哦！！不要蛋清！！然后就變成淡黃色的蛋撻液了。不要打發哦！打發就變成蛋糕塔了

　　把蛋撻液倒進蛋撻皮里，七八成滿的樣子。

　　把蛋撻們放進烤盤里，送進烤箱。

　　烤箱預熱220度，中層烤大概15—20分鐘。觀察蛋撻上色，有焦化基本上就差不多了~

　　取出來，放涼之后就開動吧！覺得膩可以烤好之后切點水果放上面，草莓季當然是草莓君咯！

　　小貼士

　　1、煉乳沒有的話也可以不放，不過糖就要多一點；放了煉乳的話，糖就可以少一點。總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多會膩的……

　　2、蛋撻皮我一開始用的俏農的，結果發現烤出來的蛋撻一股子面粉味，雖然也很好吃，徹底涼透之后面粉味基本就沒有了，可是總覺得不滿意啊~~聽說KFC用的思念的蛋撻皮，下次決定試試看……

　　3、有很多方子的蛋撻液都放了低粉，可是……經過實踐證明，不放低粉的蛋撻才會真正的嫩滑香濃！！蛋味和奶味才會更好的表現出來！！！沒有低粉的蛋撻咬下去才會有嫩嫩嫩到不行的感覺！！！！放了低粉總覺得是蛋糕撻……

　　4、蛋撻皮要提前放出來解凍，微波爐轉十幾秒也可以咯~

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