曲奇餅干的4款好吃做法

時(shí)間：2024-08-13 09:27:28 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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曲奇餅干的4款好吃做法

　　曲奇餅干是一款風(fēng)靡全球的小點(diǎn)心之一。你知道好吃的曲奇餅干要怎么做嗎?接下來小編給你推薦4款好吃曲奇餅干的做法。

曲奇餅干的4款好吃做法

　　一、可可堅(jiān)果曲奇餅干的做法

　　曲奇餅干的材料

　　低筋面粉185克，黃油135克，可可粉15克，抹茶粉5克，奶粉15克，香草精1/4小勺，糖粉50克，細(xì)砂糖40克，鹽1/4小勺，牛奶25ml，綠色開心果適量

　　曲奇餅干的做法

　　1.黃油室溫軟化

　　2.加入細(xì)砂糖和糖粉打致順滑

　　3.加入鹽，一起打發(fā)，攪拌均勻打發(fā)后的黃油呈現(xiàn)體積膨松，顏色發(fā)白

　　4.再加入奶粉，攪打均勻

　　5.在打發(fā)后的黃油中加入牛奶，攪拌均勻，再加入香草晶攪打均勻

　　6.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均勻

　　7.把打好的黃油混合物分成2份，分別篩入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黃油混合物攪拌勻。我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊

　　8.在烤盤上鋪上錫紙或油紙，用喜歡的花嘴擠出造型，開心果用搟面杖搟碎后撒在曲奇上

　　9.入預(yù)熱的烤箱烘焙，出爐后冷卻后裝盤即可

　　二、巧克力曲奇餅干的做法

　　菜譜簡介

　　曲奇餅干是常見的一款點(diǎn)心，英文是cookie，最初是由荷蘭語koekje來的，意為“細(xì)小的蛋榚”。現(xiàn)在可以算是一款風(fēng)靡全球的小點(diǎn)心之一!

　　曲奇餅干的材料

　　面粉270g，蘇打粉1tsp，鹽1tsp，無鹽黃油170g(室溫)，白砂糖130g，淺紅糖140g，雞蛋2枚，純植物香草精1.5tsp，MM巧克力適量

　　曲奇餅干的做法

　　1、先將黃油打發(fā)，接著加入2種糖繼續(xù)攪拌均勻，充分融合之后加入雞蛋以及香草精，將干性材料混合均勻以后加入濕性材料當(dāng)中，混合均勻即可。注：最后的混合過程大約幾十秒，切不可過度攪拌，不然成品曲奇口感會(huì)非常硬。

　　2、將混合好的曲奇材料放入事先墊好蛋糕紙的烤盤中，稍稍壓扁用MM巧克力裝飾，180℃烤大約9-11分鐘即可!注：由于烘焙過程中曲奇會(huì)向四周延展，所以MM巧克力盡量排滿一點(diǎn)比較好看。

　　三、淡奶油曲奇餅干的做法

　　曲奇餅干的材料

　　低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g

　　曲奇餅干的做法

　　1、面粉和泡打粉過篩備用。

　　2、奶油加入糖打勻。

　　3、分三次加油打發(fā)。

　　4、打至奶油濃稠。

　　5、加入面粉。

　　6、拌勻，不要過度的攪拌。

　　7、裝入裱花袋。

　　8、擠出花型至烤盤，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，中層200度18分鐘左右。

　　9、烤好的餅干待涼后就很酥脆了!

　　曲奇餅干的小訣竅

　　烤箱的溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱的性情來調(diào)整哦!

　　四、薰衣草玫瑰花曲奇餅的做法

　　曲奇餅干的材料

　　低粉

　　黃油

　　牛奶

　　白糖

　　薰衣草

　　玫瑰花瓣

　　曲奇餅干的做法

　　1、黃油室溫下軟化后加入白砂糖，用打蛋器把黃油打發(fā)蓬松，顏色發(fā)白了就可以了。

　　2、分三次把牛奶加入黃油里，每放一次就要打發(fā)一次。

　　3、放入過篩的低粉，把黃油和面粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以了。

　　4、面糊分兩份，一份加入薰衣草，一份加入玫瑰花瓣，分別裝入裱花袋，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋。

　　5、形狀可以中間留個(gè)孔，也可以不留，完全可按自己意愿來擠。

　　6、預(yù)熱烤箱180度，烤30分鐘左右,餅干變金黃色就可以了

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