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曲奇的家常做法
我們都知道曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，下面整理了曲奇的家常做法，一起來(lái)試試看!
曲奇餅干食材介紹
黃油150g，中筋面粉210g，蛋白70g，鹽1-2g，糖粉55g，奶粉20g，
曲奇餅干的做法步驟
1、黃油切成均勻薄片，軟化成膏狀。(手指輕輕一摁有個(gè)小窩的狀態(tài))加入糖粉和鹽，用刮刀先碾壓至無(wú)干粉狀態(tài)(防止攪打的時(shí)候糖粉飛濺)
2、開啟打蛋器打至順滑
3、分3-4次加入蛋白，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，每一次都要打發(fā)均勻在加下一次蛋白
4、打發(fā)好的黃油糊，能看到明顯發(fā)白，體積增大，呈現(xiàn)很好的奶油狀
5、中筋面粉和奶粉混合過(guò)篩兩次，加入打發(fā)好的黃油糊中
6、用刮刀翻拌或切拌均勻，無(wú)干粉狀態(tài)即可
7、裱花袋裝入喜歡的裱花嘴，取少量面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠花即可
8、烤箱上管180度、下管150、充分預(yù)熱烤盤放入中層，上管180度、下管150烤8分鐘后上管改150度烤12至16分鐘
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