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  • 玻璃曲奇做法

    時間:2024-10-03 07:50:44 西點培訓 我要投稿
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    玻璃曲奇做法

      想感受曲奇的新玩法嗎?玻璃曲奇做法就不得不試一下了!下面小編為大家整理了玻璃曲奇做法,希望能幫到大家!


      主料:黃油100g,糖40g,雞蛋20g,低粉100g,鹽1.25g,泡打粉1.25g,彩色水果糖適量

      做法步驟:

      一、先做餅干

      1、常溫環(huán)境下軟化黃油至可以輕松攪拌的程度,加入糖粉,用打蛋器打發(fā)到糖完全融化,黃油顏色變淺,體積變大,分次加入雞蛋液并完全打勻;

      2、低粉和泡打粉混合過篩后加入黃油中,揉成光滑的面團,包上保鮮膜,放到冰箱冷藏室松弛1小時左右,后取出搟成大約5mm厚的片,用印模印出形狀,排在墊了烤紙或硅膠墊的烤盤上;

      3、烤箱預熱,150度15-20分鐘。

      二、玻璃部分

      1、餅干烤到10分鐘的時候取出,將準備好的果汁糖放到中間的孔里再入烤箱繼續(xù)烘烤;

      2、做單色的放那么一塊糖就好,想做拼色的就把糖塊切碎,放不同顏色的就可以了。糖不能放太多,放多了會很難嚼。

      3、烤到餅干變成想要的顏色,糖也完全融化后取出。一定要等到完全放涼,才將餅干從烤盤上取下。

      溫馨提示:

      1、餅干厚一點效果較好 。

      2、造型可以隨便換,面玻璃形狀也可以變化,混色的話不要切太碎,那樣成品會看到很多小氣泡 。

      3、糖大概需要10分鐘的時間完全融化、流平,要掌握好餅干的火候,別上色過深了。

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