海蜇的營養價值

時間：2024-06-10 18:00:58 營養配餐員我要投稿

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海蜇的營養價值

　　導語：海蜇，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。

　　喜歡吃海蜇的人應該不少，尤其是家住在海邊的。那么海蜇的營養價值有多高呢?吃海蜇的功效有哪些?下面就和大家說說吃海蜇的好處，順便再說說海蜇的吃法，有興趣的朋友就一起來看看吧。會有很多收獲喲!

　　海蜇的加工品可分為兩種，用傘蓋加工制成的制品就是海蜇皮，也稱皮子;傘蓋下加工品是口腔與觸須，其加工品是海蜇頭。其加工后的商品價值海蜇皮要貴于海蜇頭。海蜇頭品質比較好的，朵大，瓣完整，而且邊沿沒有雜物，肉堅實有韌性，看上去有光澤，脆嫩。

　　海蜇皮、海蜇頭還有新舊兩種貨色，新的海蜇比較淡，舊的較黃，越陳舊者就越脆嫩。海蜇須加工后方可食用。海蜇皮、海蜇頭在食用之前均須水發，使之重新吸收水分，恢復原有的鮮嫩脆性，并能夠除去海蜇的臊味及雜質。那么海蜇的營養價值及功效有哪些呢?

　　海蜇的營養價值及功效

　　海蜇的營養極為豐富，據測定每100克海蜇中含蛋白質12.3克、鈣182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病的良藥。我國醫學認為，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。

　　100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當于只吃了一個半的蘋果，同時還大大的滿足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白質、鈣以及多種維生素，尤其是含有人們飲食中所缺的碘元素，海蜇是一種低脂肪、高蛋白、低熱量的營養食品。非常適合減肥MM們食用哦。

　　海蜇的營養價值非常豐富，據我國著名醫書《本草綱目》中記載，海蜇具有化痰軟堅、清熱解毒、降壓消腫等多種功能，對哮喘、支氣管炎、高血壓、胃潰瘍等癥均有非好的食用療效。除此以外，海蜇還有促進上皮形成、降低血壓、擴張血管、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能夠清腸胃，保障身體健康。

　　海蜇中還含有豐富的碘元素，我們都知道碘元素對于治療甲狀腺疾病、缺碘性疾病有非常好的防治作用，因此被視為水中的瑰寶。根據大家的生活實踐，認為海蜇和荸薺一同食用，可以用來治多種病癥哦。當然你也可以根據自己的食用習慣單獨食用海蜇。

　　海蜇的吃法

　　涼拌海蜇頭

　　材料

　　海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

　　做法

　　1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

　　2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內，制成蔥油待用。

　　3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

　　菜品

　　小訣竅

　　特點

　　色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。

　　烹飪秘訣

　　海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，否則蜇頭易老。

　　海蜇的食用注意事項

　　海蜇的營養價值及功效你記住了嗎?海蜇的營養價值高，但是它是屬于海類產品，由于在海內生長，因此海蜇的身上難免會殘留一些病菌，因此大家在食用前一定要注意，記得將海蜇反復浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬后，才能安全的食用它。涼拌海蜇的話要先將海蜇放在淡水里面，將海蜇泡上兩天。吃前切好，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以殺死海蜇中所含的弧菌，免致腹瀉、嘔吐等多種癥狀。

　　結語：海蜇的營養價值和功效，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對海蜇已經多了許多了解了。海蜇是住在海邊的人經常吃的食物，建議其他地區的人也多多食用，營養價值和功效還是挺多的。而且味道很鮮美，正確食用對身體好!

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