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中藥煎煮常見問題解答
中藥煎煮常見問題有哪些你知道嗎?你對(duì)中藥煎煮常見問題了解嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)淼闹兴幖逯蟪Ｒ妴栴}的知識(shí)，歡迎閱讀。
問題一 煎煮容器的選擇
煎藥器具以帶蓋陶瓷砂鍋為好，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會(huì)與藥物成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且導(dǎo)熱均勻，熱力緩和，水分蒸發(fā)小。此外，也可選用玻璃煎器。
禁用鐵鍋、銅鍋、錫鍋，最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來煎藥。因?yàn)橛行┧幬镉龅藉a、鐵等金屬后會(huì)發(fā)生沉淀，降低溶解度，甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化，產(chǎn)生副作用，且影響療效。
問題二 用水和浸泡時(shí)間
一般宜選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等，以礦物質(zhì)少的水為佳。
中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時(shí)間。把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加冷水浸泡30～60分鐘，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約2cm，以藥材浸透為原則。夏天氣溫高，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免變質(zhì)，冬季可以長(zhǎng)些。需要注意的是浸泡中藥絕對(duì)不能用沸水浸泡。
問題三 煎煮水量
將藥材倒入藥鍋內(nèi)，第一煎加水至漫過藥材3～5cm處，第二煎加水至漫過藥材2～3cm處。煎藥的用水量應(yīng)一次加足，不要中間數(shù)次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎。
問題四 火候與煎煮時(shí)間
煎煮中藥應(yīng)注意火候與煎煮時(shí)間�；鸷蛑富鹆Υ笮∨c火勢(shì)急慢(大火、急火稱武火，小火、慢火為文火)。一般未沸前用武火，沸后用文火保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過快熬干，減慢水份蒸發(fā)，有利于有效成份的溶出。
一劑藥最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，用于治療體虛的滋補(bǔ)中藥以3次為宜。
煎煮時(shí)間的控制主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地。治療感冒的解表清熱類藥物氣味芳香，含揮發(fā)油的有效成分居多，久煎能使之過度揮發(fā)而造成損失，一般宜用武火急煎法，煎煮時(shí)間要短，頭煎藥煎沸15分鐘即可，二煎藥煎沸10分鐘即可。滋補(bǔ)藥物，因其滋膩質(zhì)重，需久煎方能出汁，一般用頭煎藥煎沸后，再用文火煎熬20～30分鐘，二煎藥煎沸后用文火煎熬30分鐘，三煎為l0～20分鐘。有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。有毒性的藥物，久煎60～90分鐘，可減低毒性。
問題五 服用
服用中藥將煎煮2次或3次的中藥液體合并，攪拌均勻后分2份或3份，分別于早晚或早中晚服用。
補(bǔ)益藥和瀉下通便的藥物宜飯前空腹服用;治療外感疾病及頭面部疾病的藥物宜飯后服用;安神的藥物宜臨睡前服用;通下大便的藥物宜在清晨和白天服用，避免睡前和夜間服食。對(duì)腸胃有刺激的中藥，也宜飯后服用。飯后服用的時(shí)間一般為進(jìn)食后半小時(shí)左右。
藥師提示
1、中藥煎煮前不要清洗。藥材在出售之前一般都進(jìn)行了加工炮制，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果覺得有些臟，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶于水的有效成份、輔料、粉末大量丟失，從而影響中藥療效。
2、在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發(fā)。
3、煎煮時(shí)間長(zhǎng)的藥物，在煎煮過程中需攪拌2～3次，以防底層藥物焦糊。焦糊的藥物不可服用，因?yàn)榭赡軙?huì)發(fā)生質(zhì)的改變。
4、中藥煎煮并非越濃效果越好。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就停止了，再連續(xù)不斷地煎，不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。
5、一些處方上已注明煎煮比較特殊的藥物，應(yīng)遵醫(yī)囑分別采取先煎、后下、包煎、另燉、溶化等方法。
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