立冬吃餃子么
立冬”到，“立冬”峭，立冬來(lái)了吃餃子。轉(zhuǎn)眼間又到了“立冬”節(jié)氣的開(kāi)始，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，就意味著，冬天就要到了。立冬吃餃的說(shuō)法從哪里來(lái)的，下面閱讀下文吧！
立冬與立春、立夏、立秋合稱(chēng)為四立，在古代社會(huì)中，它可是個(gè)一個(gè)非常重要的節(jié)日。每到這一天，皇帝會(huì)親自率領(lǐng)文武百官來(lái)到京城北郊設(shè)壇祭祀，場(chǎng)面之隆重中壯觀，非同一般。而現(xiàn)在，人們?cè)诟咚龠\(yùn)轉(zhuǎn)的生活之余也越來(lái)越重視傳統(tǒng)節(jié)氣的繼承和發(fā)揚(yáng)，因此，趕到立冬之日，家家戶(hù)戶(hù)也要慶祝一下。在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣，立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿(mǎn)座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。在我國(guó)北方，特別是北京、天津，立冬首選的飲食那非餃子莫屬啦。到這，您會(huì)問(wèn)了，就知道立冬要吃餃子，可這是為什么哪?這里面有什么講究嗎?下面，咱就跟您聊聊，這吃餃子的故事。
立冬為什么吃餃子?老理兒對(duì)此有兩種講法：
一：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管
相信很多北方朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句古老的諺語(yǔ)，南方朋友可能對(duì)此有些迷惑。其實(shí)很簡(jiǎn)單，您仔細(xì)看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長(zhǎng)的是不是有點(diǎn)像咱身體上的'某個(gè)器官?沒(méi)錯(cuò)，就是耳朵。據(jù)說(shuō)，這餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱(chēng)叫“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。
相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋�(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱(chēng)“扁食”或“燙面餃”。
由此，這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來(lái)了，一來(lái)是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)，再來(lái)，咱不是還有句老話(huà)，叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎，立冬意味著冬天的到來(lái)，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。
二：立冬吃餃子——交子之時(shí)
上面那個(gè)來(lái)源，我們一說(shuō)，相信您就會(huì)明白�？蛇@“交子之時(shí)”是什么意思哪?其實(shí)啊，這個(gè)說(shuō)法意思更簡(jiǎn)單。“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊，這餃子一般都什么時(shí)候吃啊?立冬、大年三十，這可都是新舊兩個(gè)東西交接的時(shí)候啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié)，所以，“交”子之時(shí)的餃子是不能不吃。
怎么樣，講法雖然有兩種，但都很有古代氣息很有特色。如今，人們對(duì)于咱老祖宗傳下來(lái)的老理兒那是越來(lái)越重視。因此，每到立冬這個(gè)節(jié)氣，你看看超市里面涌動(dòng)的人群，大爺大媽們一個(gè)個(gè)臉上樂(lè)呵呵的買(mǎi)著餃子餡;年輕的情侶們，也愛(ài)趕這個(gè)小潮流，爭(zhēng)著購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮和餃子餡，預(yù)備回家包餃子。
香噴噴的餃子情濃濃的心
北方有句老話(huà)叫“再好吃的，不如自家的餃子”意思就說(shuō)再好吃的東西，也趕不上咱自家人親手包完再下出來(lái)的一碗熱熱乎乎的餃子。其實(shí)，如今大魚(yú)大肉人們什么沒(méi)吃過(guò)，餃子的口味也不是很特別，但是一說(shuō)到餃子人們還是會(huì)流口水。歸根到底，還是因?yàn)椋洃浿�，年少時(shí)每次吃餃子，一家人無(wú)論平時(shí)多忙都會(huì)聚到一起，爸爸媽媽叔叔阿姨姑姑嬸嬸齊上陣，和面的和面，調(diào)餡的調(diào)餡，搟皮的搟皮，忙的不亦樂(lè)乎。茴香餡、韭菜餡、豬肉大蔥餡、每一種都能充分勾起我們的饞蟲(chóng)。待到下鍋滾三滾以后，一盤(pán)盤(pán)晶瑩剔透圓滾滾的大餃子就出鍋啦!!!香噴噴、熱乎乎，沾上奶奶親自腌的臘八醋，再咬一口早已包好的大蒜，怎一個(gè)香字了得!一口一個(gè)塞滿(mǎn)整個(gè)嘴巴，讓餃子的香味溢出滿(mǎn)滿(mǎn)的，最后，再來(lái)一碗溫軟的餃子湯。絕了!日子就這樣美美的，一個(gè)小小的餃子就能讓人很滿(mǎn)足，難怪外出的游子最想念的就是媽媽包的餃子了。怎么樣，今天下班后，趕快回家，也給家里人包一鍋大餡餃子去吃吧!
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