寧波旅游必吃美食

時間：2020-10-15 13:55:40 旅游常識我要投稿

寧波旅游必吃美食大全

　　眾所周知，寧波有很多好吃的特色美食，本文特意為大家收集整理了寧波旅游必吃美食大全，希望大家喜歡!

　　1、寧波三臭

　　寧波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭莧菜管(梗)、臭芋艿蕻(芋艿的菜心)，現(xiàn)在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一個是臭豆腐。其最大特點是“聞聞是臭的，吃吃是香的”。

　　2、龍鳳金團

　　形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。其特點是：皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。龍鳳金團以趙大有金團最為著名。

　　3、寧波烤菜

　　是極具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角，小青菜，銀絲芥菜這三種，做法和原調(diào)料都是一樣的。

　　4、鮮肉小籠包子

　　制作鮮肉小籠包子，選料十分講究。其主料為豬肉和面粉。豬肉要選薄皮前膈身豬肉;面粉需上白精粉，加上少量豬肉皮，制作時，將豬肉剁成肉漿，肉皮斬碎制成肉皮凍，放人味精、醬油、食鹽等調(diào)料，與肉漿拌勻;把面粉制成皮子，裹人餡子，制成羅紋包狀，置入竹籠蒸熟即可。

　　5、寧波年糕

　　寧波除了湯圓，年糕也是一絕。在寧波年糕幾乎就沒有不好吃的.。有嚼頭又不粘牙。年糕和排骨燒在一起，醬汁收的干干的，非常入味。

　　6、雪菜大黃魚

　　大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪里蕻咸菜，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香。

　　7、冰糖甲魚

　　制作非常講究，色澤光亮，甜酸香糯，味道多樣，甲魚與冰糖同燉，具有色澤黃亮，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，并由于烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度。具有滋陰、調(diào)中、補虛、益氣、祛熱等功能。

　　8、腐皮包黃魚

　　用優(yōu)質(zhì)完整的薄豆腐皮包上新鮮生凈大黃魚肉炸制而成，用醋與茄汁醬等佐食，其味更佳。這是一道有百余年歷史的寧波名菜。

　　9、寧波湯團

　　是江南小吃之冠。寧波湯團確實有特色：湯清光潔，口感佳美，“香甜鮮糯滑”五個字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白糖、桂花為原料制成。湯團盛入碗后，在加白糖、桂花及紅綠絲。湯清色艷，團圓光澤，桂花香濃。寧波市的“缸鴨狗甜食店”，是寧波湯團的“第一家”。它初建于二十年代，店主江定發(fā)，小名阿狗，后來人稱“缸鴨狗”，其生意久盛不衰。民間有贊這家名店的順口溜，十分有趣：“三更四更半夜頭，要吃湯團‘缸鴨狗’。一碗下肚勿肯走，兩碗三碗發(fā)癮頭。一摸口袋錢勿夠，脫下布衫當押頭。”可見其名氣之大，幾至人見人愛，百吃不厭。

　　10、鮮肉蒸餛飩

　　是寧波十大名點之一。餛飩?cè)珖加校L味不同。寧波的鮮肉蒸餛飩，悠久歷史。鮮肉餛飩，分湯餛飩和蒸餛飩。舊時候，寧波的街頭巷尾都有餛飩擔。餛飩擔用竹做成一個架子，前面放一只缸灶，灶上有鐵鑊和油蓋，灶下放置柴爿、火鉗和吹火筒，架子上放置醬油、豬油、蔥、蝦子等及碗匙，另一頭木制的抽斗里放有餛飩皮子等。行走時“篤篤”的敲著竹管。以招來生意。居民要吃湯餛飩，不分日夜，十分方便。鮮肉蒸餛飩的制作要比鮮肉小籠包子更加精工細作，之使皮薄如蟬翼，肉餡飽滿。制作此名點，需選用新鮮豬后腿精肉，加上佐料，制成餡子，用上白面粉制成皮子，做成餛飩，置于小籠內(nèi)蒸熟，出籠時在餛飩表面抹上麻油即可。

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