紹興特產(chǎn)有哪些
紹興是古時(shí)的吳越會(huì)稽，近代的魯迅先生故鄉(xiāng)，紹興特產(chǎn)很多，來(lái)紹興旅游的人都會(huì)被各式各樣的紹興特產(chǎn)迷花了眼。如下為旅游網(wǎng)為大家?guī)?lái)的紹興特產(chǎn)，供大家參考。
紹興黃酒
地域范圍：紹興鑒湖水系區(qū)域.
特定品質(zhì)：紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來(lái)自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)，它們結(jié)合起來(lái)就產(chǎn)生了馥香，而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因?yàn)樗疥愒较恪?/p>
紹興腐乳
產(chǎn)品名稱：紹興腐乳
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興
產(chǎn)品特性：酒醉醇香、細(xì)膩松酥、色澤滋潤(rùn)、顆粒飽滿。
產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、糖、鈣等成分,營(yíng)養(yǎng)豐富。
產(chǎn)品功能：健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)食欲
產(chǎn)品歷史：早在五世紀(jì)魏代的古籍中，就有對(duì)腐乳 的記載：“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”。明代李時(shí)珍著的《本草綱目》記 載：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌過(guò)加酒糟或醬制者，味咸甘心。”紹興因有得天獨(dú)厚的鑒湖水，其水質(zhì)甘冽，又含有少量礦物質(zhì)，故紹興腐乳品質(zhì)特優(yōu)，加之以紹興老酒作輔料，其色香味更佳，從而馳名中外。
紹興老酒
紹興釀酒已有2500年的歷史。據(jù)《呂氏春秋》記載，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期這里就能釀造精良美酒了。“投醪河” 的故事便是一個(gè)佐證。公元前 473年，越王勾踐經(jīng)過(guò)“十年生聚”、“十年教訓(xùn)”后，親征伐吳，師行之日， 將越國(guó)父老送來(lái)的美酒投入河中，與士卒共飲，將士們深感恩德，無(wú)不用命。終于大破吳軍。至今，紹興城南 猶存的投醪河便名出于此。南北朝時(shí)，紹興酒被列為貢品，到了唐宋兩代，紹興老酒更是越釀越精，遐邇聞名此后，在1910年的南洋勸業(yè)會(huì)，1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)賽會(huì)和1925年的西湖博覽會(huì)上，紹興老酒都獲得了特等獎(jiǎng) 狀與金牌。
平水日鑄茶
日鑄茶，又名“日注茶”、“日鑄雪芽”，產(chǎn)于紹興縣東南五十里的會(huì)稽山日鑄嶺，為我國(guó)歷史名茶之一。自宋朝以來(lái)列為貢品，據(jù)《歸田錄》(北宋·歐陽(yáng)修)記載：“草茶盛于兩浙，兩浙之品，日鑄第一。”《剡錄》(南宋·高似孫)云：“會(huì)稽山茶，以日鑄名天下。”清代曾專門在日鑄嶺內(nèi)辟“御茶灣”，每年采制特級(jí)茶葉進(jìn)貢康熙皇帝。
嵊州香榧
嵊州市是“中國(guó)香榧之鄉(xiāng)”，是香榧的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，已有1300多年的香榧栽培歷史，現(xiàn)有古香榧群落上百個(gè)，百年以上古香榧樹(shù)3萬(wàn)多株。從2001年開(kāi)始，市委、市政府出臺(tái)香榧種植扶持政策，10年落實(shí)財(cái)政補(bǔ)助資金近2000萬(wàn)元，鼓勵(lì)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展香榧種植。經(jīng)過(guò)10多年培育發(fā)展，全市香榧種植面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)有香榧面積11.5萬(wàn)畝，主要分布在谷來(lái)、竹溪、雅璜、通源、長(zhǎng)樂(lè)等地。
嵊州珠茶
地域范圍：嵊州市為中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)，茶葉資源豐碩，出產(chǎn)歷史悠長(zhǎng)。
特定品質(zhì)：條索細(xì)圓緊結(jié)重實(shí)，大小均勻一致，色澤烏潤(rùn)光滑，香氣高純，滋味濃醇，湯色黃綠明亮。
大佛茶
地域范圍：大佛龍井產(chǎn)于中國(guó)名茶之鄉(xiāng)---浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。
特定品質(zhì)：其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。
紹興醉魚(yú)
紹興醉魚(yú)干采用紹興鑒湖淡水魚(yú)、配以紹興糟燒、茴香桂皮等上等原料，產(chǎn)品具有油潤(rùn)可口、細(xì)嫩鮮美。為家庭、賓館餐廳之必備之品。紹興醉魚(yú)是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)名菜，盛譽(yù)至今。公司沿用傳統(tǒng)工藝，選用一級(jí)淡水魚(yú)，經(jīng)過(guò)道道工序精工細(xì)做，配制紹興特有佳釀黃酒酒糟調(diào)制而萬(wàn)里，產(chǎn)品色澤黃亮，酒香醇厚，后味悠遠(yuǎn)，保持了傳統(tǒng)醉魚(yú)的獨(dú)特口感，又結(jié)合現(xiàn)代生活的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采用高壓滅菌和真空軟包裝，保證了產(chǎn)品的方便、衛(wèi)生、快捷，是家居、會(huì)客、饋贈(zèng)、旅行的絕佳選擇。
紹興蘭花
紹興是我國(guó)植蘭最早的地方之一。據(jù)史籍記載，2400多年前越王勾踐曾在蘭渚山下植過(guò)蘭。《越絕書(shū)》云：“勾踐種蘭于蘭渚山”。
新昌白術(shù)
產(chǎn)品名稱：白術(shù)
產(chǎn)品產(chǎn)地：新昌
產(chǎn)品特征：莖直立，基部木質(zhì)化，高60-80厘米，上部有較多分枝，根莖肥大，是藥用部分，它的根莖一般為不規(guī)則的肉質(zhì)團(tuán)塊，以“田雞形”為佳，長(zhǎng)3-13厘米，直徑1.5-7厘米，表面棕褐色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面黃白色或淡棕色，有一輪點(diǎn)狀油室。氣清香，味甘苦。
主要成分：主要成分是蒼術(shù)醇和白術(shù)酮，并含有維生素A和揮發(fā)油。
產(chǎn)品功效：具有健脾益氣，利水化濕，止汗安胎等作用。主治脾虛、泄瀉、水腫、痰飲等癥。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：白術(shù)屬菊科，為多年生草植物。
二都楊梅
產(chǎn)品名稱：二都楊梅
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興
產(chǎn)品特性：果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、味美，獨(dú)具一格。
產(chǎn)品成分：糖類和維生素產(chǎn)品季節(jié)：3月初萌芽，3月中、下旬盛花，4月上旬展葉，6月20日前后成熟。
產(chǎn)品功能：止咳生律、助消化、益腎利尿、祛暑解悶。
產(chǎn)品歷史：據(jù)記載已有400多年種植歷史。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：楊梅原產(chǎn)我國(guó)，廣布于長(zhǎng)江以南各地。我市各縣均產(chǎn)楊梅，栽培歷史悠久。其中上虞縣橫塘鄉(xiāng)楊家溪至陳家一帶出產(chǎn)的楊梅，果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、味美，獨(dú)具一格。
楓橋香榧
產(chǎn)品名稱：楓橋香榧
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省紹興市諸暨香榧 。
產(chǎn)品特性：殼薄、仁滿、香酥、味美。
產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、糖份及氨基酸。
產(chǎn)品功效：化痰、止咳、潤(rùn)肺、驅(qū)蟲(chóng)、通便、解積、強(qiáng)身等療效。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：香榧是我國(guó)特有的珍稀干果。香榧的名產(chǎn)地諸暨東溪，集散地諸暨楓橋，主栽品種為細(xì)榧。細(xì)榧?xì)け ⑷蕽M、香酥、味美，為香榧中之珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值極高，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的.青睞。60年代后，隨著人工授粉、小苗嫁接、大樹(shù)高接、雌接雄樹(shù)等新技術(shù)的運(yùn)用，香榧產(chǎn)量與效益倍增，被當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“搖錢樹(shù)”。
平水珠茶
產(chǎn)品名稱：平水珠茶
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興
產(chǎn)品特性：渾圓緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，身骨重實(shí)，像一粒粒墨綠色的珠子，落盤有聲，堪稱綠茶一絕
產(chǎn)品成分：水、蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、植物色素、維生素、揮發(fā)性成分、有機(jī)酸。
產(chǎn)品功能：助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目 、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動(dòng)脈硬化 、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣。
紹興麻鴨
產(chǎn)品名稱：紹興麻鴨
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興
產(chǎn)品類別：家禽
產(chǎn)品季節(jié)：秋季為最肥
產(chǎn)品成份：鴨肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素e、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。
新昌小京生
產(chǎn)品名稱：小京生
產(chǎn)品產(chǎn)地：新昌
產(chǎn)品特性:其特點(diǎn)是殼薄光澤，香而帶甜，油而不膩，松脆爽口，色香味俱佳。 產(chǎn)品功效:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶還高，農(nóng)村有順口溜云：“常吃小京生，勝過(guò)滋補(bǔ)品;吃了小京生，天天不想葷。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：新昌小京生，俗稱小紅毛花生，以新昌縣大市聚、紅旗、孟家塘、西郊等一帶黃土低臺(tái)地生產(chǎn)的為最佳。
嵊州竹編
嵊州竹編嵊州竹編是我國(guó)著名手工藝品，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。早在1600多年前，這里的勞動(dòng)人民就用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的各種竹子，和巧手妙法編織出簡(jiǎn)樸、實(shí)用的竹籃、竹籮。
清蒸鱖魚(yú)
清蒸鱖魚(yú)鱖魚(yú)，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，是紹興的名特產(chǎn)之一，歷史上曾作貢品，清詩(shī)有:“時(shí)值秋今級(jí)魚(yú)肥，肩挑網(wǎng)箱入京級(jí)”之句。
西施豆腐
西施豆腐西施豆腐為紹興諸暨的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，無(wú)論是起屋造宅、逢年過(guò)節(jié)，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。
清燉越雞
清燉越雞清湯越雞采用著名的“越雞”烹制成肴。紹興在春秋時(shí)期曾是越國(guó)的故都，越王臺(tái)就是建于臥龍山(令府山)的東側(cè)。相傳在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂(lè)，后來(lái)此雞外流民間，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)匕傩站娘曫B(yǎng)，純種繁殖，速成為優(yōu)良的食用雞種。民間多用它清燉而食，其肉質(zhì)細(xì)嫩，雞骨松脆，湯清味美。
紹興王星記紙扇
產(chǎn)品名稱：王星記紙扇
產(chǎn)品產(chǎn)地：紹興
產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 紹興王星記紙扇品種齊全、花色多樣、制作精細(xì)、用料考究。大多選用竹秀細(xì)勻的竹子作骨，以純桑皮紙為扇面，采用高山柿漆為制作的粘料，制作工藝十分復(fù)雜。如傳統(tǒng)產(chǎn)品黑紙扇，需經(jīng)過(guò)72道工序，100多個(gè)制作過(guò)程才能完成。
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