廣東潮汕特產(chǎn)有哪些

時間：2020-12-05 11:22:49 美食特產(chǎn) 我要投稿

廣東潮汕特產(chǎn)有哪些

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　　廣東潮汕特產(chǎn)有哪些

　　汕頭

　　牛肉丸/牛筋丸、老媽宮粽球、達濠魚丸

　　牛肉丸/牛筋丸是廣東省潮汕地區(qū)有名的漢族小食。汕頭牛肉丸/牛筋丸口感爽脆，美汁四溢，唇齒留香。來源于漢族中的客家菜。早期賣牛肉丸/牛筋丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在今日的潮州市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的.韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸/牛筋丸。

　　20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸/牛筋丸最具特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸/牛筋丸和鎮(zhèn)邦街牛肉丸/牛筋丸等，各小食攤檔均有經(jīng)營。改革開放以來，牛肉丸/牛筋丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸/牛筋丸著稱。

　　老媽宮粽球是廣東潮汕地區(qū)久負盛名的漢族傳統(tǒng)名小食，節(jié)日食俗。以糯米為主料，外形為六角球狀，制作工藝要求嚴格，是一種口味獨特的粽子。老媽宮粽球食時解開竹葉盛盤，有棱有角，晶瑩潤滑、甘甜香咸。下次去汕頭真的必須試一下！

　　達濠魚丸是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。此菜潔白細柔,酥脆清口，為潮汕特產(chǎn)，也是潮汕的老字號小吃。現(xiàn)在，潮汕各地城鄉(xiāng)，凡出產(chǎn)海魚的地方，都有魚丸。

　　揭陽

　　乒乓粿

　　揭陽乒乓粿是廣東揭陽地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)的名點。揭陽乒乓粿透明軟膩，品種繁多，歷史悠久，聞名海內(nèi)外。一般為扁圓形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。

　　潮州

　　腐乳餅、春餅、書冊糕

　　腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統(tǒng)餅食之一。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。聽說腐乳餅餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥。下次去潮州必嘗！

　　春餅，也就是春卷啦！作為潮州傳統(tǒng)名小食，皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增,是由潮州古代民間小食演變過來的。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。

　　書冊糕又名雪片糕，是江蘇，廣東潮州等地漢族名點，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質(zhì)地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究。

　　普寧

　　豆干

　　普寧豆干外皮柔韌、內(nèi)肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟，香味久存唇齒間，令人百吃不厭！豆干的品種包括但不限于普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。

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