桐城市有什么特產(chǎn)
桐城位于安徽省合肥市，發(fā)達的交通讓天南海北的游客可以來到這座古韻猶存的城市。下面我們來看看桐城市有什么特產(chǎn)，僅供大家參考！
1、水芹菜
水芹菜是桐城獨有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。水芹菜屬微型科宿根植物，根系發(fā)達，繁殖力極強，一年生五茬。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達兩三萬斤，且有很高的經(jīng)濟價值。可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。它的口感更是清脆甘甜，莖白芽黃看起來翠綠水嫩。冬天的水芹菜更是味道絕美，清香宜人可以稱得上是“冬天的水果”。而且芹菜還有降壓的功效，對于老年人來說，芹菜清香脆口，還有降壓的功效，適宜食用。
2、“桐城小花”茶
“桐城小花”茶因其沖泡的時候，形狀像是一朵盛開的花朵，鮮艷美麗。因此也被人們稱為“桐城小花”。用沸水沖泡時，會有一股清香自茶杯中散發(fā)開來，讓人心曠神怡。而它的歷史可追溯到明朝時代，因為味道清香可口，香而不膩，更是一躍擠進“貢茶”的名列。“桐城小花”茶一般在谷雨前開采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經(jīng)攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、剔揀等工序精制而成。成品的茶葉形狀舒展，芽葉完整飽滿，狀似蘭花出綻，也被無數(shù)的女生所喜愛。
3、青草香大米
大米的種類有很多，口感也因產(chǎn)地、水土、氣候不同也有差異。青草香大米在雨水充沛的桐城生長茁壯，加上氣候濕熱時刻水稻的生長，產(chǎn)出來的大米便是顆顆飽滿，色澤白亮晶瑩剔透。吃入口中軟糯清香，很好咀嚼，在牙齒與舌頭之間顆粒分開，散發(fā)出淀粉特有的甘甜，縈繞在唇齒之間。配上香香辣辣的炒菜，盛上一碗桐城青香大米，就是一頓讓人無法忘懷的美味。
4、麥魚
麥魚產(chǎn)自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因為人們經(jīng)常在秋收麥季成熟的時候進行捕撈，故而的命麥魚。麥魚的產(chǎn)量較為稀少，又是在麥季成熟時捕撈，捕撈期較短，產(chǎn)量也就很少。但是，物以稀為貴，就是因為產(chǎn)量少味道鮮美，而被稱為桐城一大特產(chǎn)。麥魚可直接與豆腐燉煮，吃麥魚的鮮香原味。也可進行晾曬，與雞蛋進行蒸煮。不管怎么吃，因為海鮮的鮮香都會讓菜大放光彩。
5、蒿子粑
因為與其他地區(qū)不同，才會彰顯出桐城的特色。每年的農(nóng)歷三月三日都是桐城吃蒿子粑的時間，據(jù)老一輩的人說在這天被稱為是“亡靈節(jié)”。家家戶戶都會吃蒿子粑，以紀念逝去的死者，同時也祝愿活著的人們身體健康長壽，家庭幸福美滿。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，搗碎浸泡后放入糯米粉加上水拌勻，也可放入臘肉放入鍋中進行蒸煮，因其味道甜糯而被稱為當?shù)靥禺a(chǎn)。
6、方記水餃
能稱之為特產(chǎn)的不僅僅是當?shù)赝辽灵L特有的食物，也可能是因為一個人一件事讓人們記憶深刻而稱為當?shù)匾淮髽酥荆Q之為當?shù)靥禺a(chǎn)。桐城有一位姓方的老人制作湯類美食，他包出來的睡覺皮薄餡大，湯水鮮而不膩，咬下一口水餃能吸到里面混合著肉餡的湯水，美味而又不可多的。不管是男女都愛來方記來吃這位老人制作的水餃，就連遠方遠方的游客來了桐城也要品嘗一下這俘獲了無數(shù)人心的美味，因此方記水餃也就成為人們記住桐城的一個特色。
7、桐城老酒
桐城的酒傳承了千年的古方釀造而成，不添加任何的防腐劑與化學原料，采用純中國最原始釀造白酒的工藝——純糧固態(tài)發(fā)酵。用最原始的糧食經(jīng)過時間的沉淀，釀造出有著時間與沉淀的.酒水。它不單單是味道醇香濃烈，更是用來時間的魔法，在人們耐心的等待中，獨自釀造，為人們獻上最真摯的情感。酒入愁腸，便可消去憂愁，桐城老酒不僅僅是消愁更是一段故事。
8、桐城絲棗
桐城絲棗原名金絲棗、琥珀棗，簡稱絲棗，是桐城市傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，有300多年歷史，古有“秋石、絲棗出桐城”之說。桐城絲棗個頭圓潤飽滿，肉多核小，沾染上絲絲的糖水，便是最甜的美味。據(jù)說絲棗曾在清朝的時候進貢給皇族食用，成為不可多得的貢品。對女生來說，多食棗可以補氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，是女性的良品美食，再加上味道甜美，軟而不膩更是讓很多的女生當做零食在食用。
9、龍眠春翠
龍眠春翠是屬于綠茶的一部分，味道清新甘冽，入口綿遠悠長。茶葉翠綠，經(jīng)過了雨水的滋潤讓她的色澤更加的友人，雖然龍眠春翠的產(chǎn)量較少，但是一句被喜愛的人士所熱衷。它創(chuàng)建于明代，屬于西蘭花茶的后裔。龍眠春翠的歷史久遠，就算是經(jīng)歷了無數(shù)的風霜事故，依舊被人們所熱衷，保存在桐城之內(nèi)。更有歷史記錄她，在《桐城風物記》云：“品不減龍井”。桐城民間曰“龍眠山上茶，紫來橋下水”。
10、桐城豐糕
桐城豐糕是桐城當?shù)厝嗽诖汗?jié)的時候吃的，味道松軟勁道被許多的小孩子所喜愛。而豐糕在桐城更被認為是祈求來年家庭美滿，事業(yè)豐收的象征。豐糕是取上等秈米，凈洗后用水浸泡，米入骨后磨出淀粉，加白糖和渾酒，攪拌均勻后，等到表面有了浮花，就可以上蒸籠進行蒸煮。在取糕的時候，用一根筷子從蒸糕中間穿過，用來查看是否蒸熟。取出的豐糕要通風防止10分鐘，再用色素在豐糕上面寫上“恭喜發(fā)財”，用來表達美好的愿望。
11.桐城小花
桐城小花是產(chǎn)于安徽桐城的綠茶，形似蘭花，泡開有幽幽蘭花香，葉底舒展成朵，就像盛開的蘭花一樣。桐城種茶歷史悠久，主產(chǎn)地在龍眠山一帶，山區(qū)植被茂密，土層深厚肥沃，森林覆蓋率高，降雨量豐富，水流清澈無污染，氣候適宜，特別適合茶樹生長。桐城小花是典型的蘭花茶，采摘時選取一芽一葉或一芽二葉為原料，經(jīng)過攤放殺青理條和烘干步驟，制作成毛茶，再精心挑揀，剔除雜質(zhì)，裝箱成品。桐城小花產(chǎn)量很少，屬安徽省內(nèi)小眾名茶。桐城小花翰墨茶香，浸潤了桐城派的文章，也造就了一代人臣的謙謙君子之風。
12.桐城菜心粑
菜心粑是安徽桐城市風味獨特的特色傳統(tǒng)名點，早在明清時期就已美名遠播。以前生活清貧，早上一碗清茶，幾個菜心粑就很滿足了。隨著時代的變化，各種食物的演變和改良。現(xiàn)在去安徽長江流域任何一個地方，早餐店都有各種粑供應。有咸菜粑，有豬肉粑，豆角粑，還有包豆沙等甜味的，非常豐富。做粑的師傅很麻利，先將和好的粉拍成餅狀，再用手弄成碗形，兩個大拇指窩進“碗”內(nèi)手中不停地轉動，直到厚薄均勻，然后裝餡料包好，再拍成餅狀，放鍋里蒸熟或是放平底鍋里煎熟。早上一碗粥，加上兩個菜粑，幸福的味道就是這么簡單。
13.桐城絲棗
桐城絲棗是桐城市傳統(tǒng)土特產(chǎn)，有三百多年歷史。據(jù)說絲棗曾在清朝的時候是貢品。桐城絲棗個頭圓潤飽滿，肉多核小，形似葫蘆為上等佳果。每年立秋前，不等棗在樹上變紅就要采摘，將新摘的青棗割裂后浸入糖水，先用銅鍋煮沸，后用文火慢煮，等到棗熟湯干后，取出烘干，絲棗就做好了。吃上起來香甜爽口，而且便于保存，是當?shù)厝朔昴赀^節(jié)必備的美食。對女生來說，多吃棗可以美容養(yǎng)顏，再加上絲棗味道甜美，軟而不膩，更是受到女性朋友的青睞。
14.桐城麥魚
麥魚產(chǎn)自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因為人們經(jīng)常在秋收麥季成熟的時候進行捕撈，所以叫麥魚。麥魚的產(chǎn)量較為稀少，又是在麥季成熟時捕撈，捕撈期較短，產(chǎn)量也就很少。物以稀為貴，因為產(chǎn)量少味道鮮美，成為桐城特有的產(chǎn)品。麥魚可直接與豆腐雞蛋一起燉煮，吃起來原汁原味，鮮美可口。也可進行晾曬，將鮮魚放入鍋內(nèi)，加一點油和佐料，用文火烘烤至兩面微黃，然后放太陽下曝曬一天即可。這樣隨時都可以吃到美味的麥魚干。
15.山粉圓子
山粉圓子是安徽安慶地區(qū)桐城、懷寧、潛山、太湖一帶的一道特色名菜。采用本地紅薯粉經(jīng)過細致加工成粉末狀，兌開水快速攪拌和勻，做成大小一致的丸子，然后放入紅燒肉湯或是老母雞湯中一起燜燒，煮熟的圓子色紅甘糯，入口柔韌筋道，回味無窮。在安慶地區(qū)，不管是高檔餐廳，還是農(nóng)家飯館，隨時都能點上一道山粉圓子，山粉圓子不但好吃，還有象征團圓之意。也是安慶地區(qū)逢年過節(jié)必備菜肴。
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