包子美味簡單的做法

時(shí)間：2024-10-04 08:34:19 廚師面點(diǎn) 我要投稿

包子美味簡單的做法

　　包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。下面小編來給大家介紹包子美味簡單的做法，大家快來試一試吧!

　　蜜汁叉燒包

　　原料：

　　中筋面粉、酵母、溫水、白糖、叉燒肉、香菇、大蔥、生姜、蠔油、淀粉、豬油、花椒、老抽、泡打粉。

　　做法：

　　1) 把酵母用溫水融化，靜置5分鐘，把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面團(tuán)。蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)，醒發(fā)好后，掰開面團(tuán)里面呈現(xiàn)蜂窩狀。再把豬油加入，揉成光滑面團(tuán)。松弛一刻鐘;

　　2) 起油鍋，把蔥姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蠔油倒入鍋中，把淀粉倒水調(diào)成稀一點(diǎn)的芡汁。倒入鍋中。用鍋鏟攪動(dòng)，燒至冒大泡為止關(guān)火。晾涼后備用;

　　3)叉燒切成小丁，攪拌均勻成餡料，把面團(tuán)分成重約50g若干份，搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。包入適量餡料，左手托著面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起來，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口即可;

　　4)鍋內(nèi)放適量水燒開后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分鐘。

　　奶香紫薯包

　　原料：面粉、酵母、水、紫薯、黃心薯、糖、淡奶油。

　　做法：

　　1)酵母用50ML溫水(30-35度)化開，將面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵2小時(shí)左右，紫薯和黃心薯蒸熟，去皮裝入保鮮袋用搟面杖壓成泥;

　　2)紫薯泥倒進(jìn)碗里加熱一下，加白糖加淡奶油攪拌，將紫薯泥搓成大小適中的丸子，;

　　3)面團(tuán)差不多發(fā)好了，將面團(tuán)分成若干等份，將剛剛的紫薯丸子包進(jìn)去，收口朝下，面上劃十字花刀，覆蓋保鮮膜室溫下醒10-15分鐘，然后涼水上鍋蒸15-20分鐘，關(guān)火后悶幾分鐘再取出即可。

　　流沙包

　　原料：面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鴨蛋黃、白糖、牛奶、黃油。

　　做法：

　　1) 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘，咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒;

　　2)把面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁，將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大;

　　3)上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開蓋，出鍋。

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