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7寸桑椹派制作方法
今天的下午茶要來點什么?酸酸甜甜的桑椹派是不錯的選擇哦!下面是由yjbys小編帶來的桑椹派制作方法。
派皮材料
奶油 100g
鹽 1/2小匙
細砂糖 40g
水 25g
低筋面粉 160g
派餡材料
奶油 40g
桑椹蜜餞 400g
水 80g
玉米粉 1大匙
檸檬汁 2大匙
做法
1.【制作派皮】奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，將所有派皮材料加入，用叉子拌勻后，接著用手抓成團，滾圓后用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
2.【制作桑椹派餡】奶油放入平底鍋中加油至融化，加入桑椹蜜餞拌炒。玉米粉和水先用湯匙攪勻，再慢慢加至桑椹派餡中炒至黏糊狀，待稍涼后加入檸檬汁拌勻備用。
3.取出派皮面團分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大，放入派盤中，底部和周圍用手壓平，將多余的邊裁掉。
4.烤箱預熱(上火200℃/下火120℃)，桑椹派餡倒入鋪好派皮中，用湯匙壓平。
5.另一份派皮捍開后，切成約1.5cm寬的長條，將派條排成網狀，刷上蛋汁即可送入烤箱(我沒刷)，上火200℃/下火120℃，烤約40～45分鐘即可。
備注
最近是桑椹果實收成的季節，市場上隨處可見新鮮桑椹的販賣，甚至有不少是標榜“有機桑椹”，這年頭只要加上有機兩字，產品售價就可以往上翻，也不知道是真有機還是假有機?
前些天又收到朋友送的一大罐桑椹，于是把它做成桑椹派餡，結果真是甜死人不償命，盡管已經在餡料中加了檸檬汁，還是甜滋滋的，但來杯熱茶或苦咖啡就可以解膩，愛吃甜的人應該會喜歡!
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