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藕粉桂花糖糕的制作方法
日常生活中我們經(jīng)常會吃藕粉桂花糖糕。藕粉桂花糖糕不進吃起來相當?shù)拿牢叮宜�含有豐富的營養(yǎng)價值，日常生活中經(jīng)常是有有利于我們的身體健康。那么藕粉桂花糖糕究竟應(yīng)該如何做呢?那就隨小編來了解一下吧!
藕粉桂花糖糕
材料
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克
桂花10克，藕粉50克，面粉60克
做法
1、首先將酵母和白糖放到牛奶中進行攪拌，使其充分的溶解。
2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。
4、冷水的時候開始上鍋，水開之后再蒸半小時左右。
桂花糖蓮藕
材料
圓糯米150公克，蓮藕5段節(jié)，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙
做法
1.將糯米洗凈，用水泡34小時。
2.將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
3.將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內(nèi)，塞滿后，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。
4.然后就可以將蓮藕放入電飯鍋里面蒸了，半小時左右即可，然后在放入鍋中煮2030分鐘(鍋內(nèi)水量需蓋過蓮藕)。
5.加入材料3調(diào)味，用小火續(xù)煮3060分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼后切片即可食用。
藕粉的作用
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌
蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的營養(yǎng)價值
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。
生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
藕粉粥可潤發(fā)養(yǎng)顏
藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之。
或水煮麥片數(shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。
功效與應(yīng)用]固精氣，烏須發(fā)，潤膚養(yǎng)顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。
注：藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。
藕粉勾芡
勾芡，可謂是中國烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤，還能“鎖住”菜肴中的營養(yǎng)成分。
勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕粉等。
其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品。
它富含鐵、鈣等微量元素，且味道鮮美，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神，益氣力”。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類的吸收，故能防治高血脂。
蓮藕散發(fā)出獨特清香，是因為其中含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。因此，用藕粉勾芡有特別的營養(yǎng)作用，尤其對老人非常適合。其用法和普通淀粉相同。
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