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河蟹燒年糕的做法
河蟹燒年糕
菜譜簡介
蟹肉鮮美，醬香濃郁，年糕軟滑，時令極品。
材料
主料：河蟹，
輔料：水磨年糕，
調(diào)料：小蔥，姜，料酒，雞精，鹽，白糖，甜面醬，醬油
做法
1、將河蟹去泥洗凈放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末；
2、坐鍋點火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、老抽、高湯，燒兩分鐘。
螃蟹炒年糕
菜譜簡介
這道菜是公司里，一位酷愛烹飪、來自南方的同事，親自教我的，很好吃哇！滋味鮮香,營養(yǎng)豐富！
材料
螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬。，食用油，料酒，白糖，姜片，蔥結(jié)，生粉。
做法
螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉；放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水?dāng)噭蚝螅湃胝ㄟ^的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
小訣竅
螃蟹肉質(zhì)細，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對滋補身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點。
六月鮮醬油——六個月足期釀造，鮮香自然，用過就知道。
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