教你自制韓式烤肉

教你自制韓式烤肉

　　如今很多人都喜歡上了韓國料理，特別是韓式烤肉。但是很多時候吃韓式烤肉都要去店里就很麻煩，今天我們整理了一些韓式烤肉的做法，學(xué)會了在家也能用簡單的方法吃到烤肉。

　　下文中介紹了一些韓式烤肉的做法，讓大家將烤肉搬回家，在家也能吃到正宗的韓式燒烤口味。

　　韓式烤肉做法一

　　菜譜簡介

　　材料

　　牛肉200克，洋蔥半個，大蔥半根，香菇2-3朵，醬油，蒜末，姜汁，白胡椒粉，香油，糖。

　　做法

　　1、牛肉片洗凈，瀝干血水；泡好的香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片。

　　2、在牛肉片和蔬菜中加入醬油、蒜末、姜汁、胡椒粉、糖、香油、白芝麻調(diào)味，并抓拌均勻，腌制10分鐘，讓牛肉更入味。

　　3、加熱平底鍋，把調(diào)好味道的牛肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出。小訣竅1、炒時鍋中不放油，最好分次，少量來炒，以免火力不夠大，牛肉出水就不香了。

　　2、韓國烤肉用特制的銅鍋，將牛肉片放在銅鍋上烤。家庭做時，以炒代替烤比較方便。

　　韓式烤肉做法二

　　材料

　　豬肉，韓國辣醬，大蔥，生姜1小塊，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油。

　　做法

　　1、首先將清洗干凈的豬肉切成片狀，厚度有一定要求，大概要4毫米左右。

　　2、大蔥切小塊，生姜，大蒜剁碎。

　　3、用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2個小時以上。

　　4、肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一層菜油。

　　5、烤箱預(yù)熱220度，烤箱上層，上下火，烤7分鐘，翻面，再烤大概5分鐘即可。

　　小訣竅

　　時間僅供參考，根據(jù)肉片厚度等自己可做一些增加或減少的一些時間。

　　韓式烤肉做法三

　　材料

　　里脊肉500克，燒肉醬汁75克，洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。

　　調(diào)料

　　醬油45克、味口林45克，蘋果泥45克，炒香的白芝麻15克，辣椒醬200克。

　　做法

　　1、里脊肉洗凈，切厚0.5厘米的大片，加燒肉醬汁拌勻;洋蔥切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片;南瓜切長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重約10克的塊。

　　2、將里脊肉片、洋蔥片、青椒塊、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盤中，小火燒烤(烤至?xí)r間依個人而定，一般烤5分鐘)，里脊肉烤熟后剪成小塊，蘸調(diào)好的調(diào)料A或調(diào)料B，夾泡菜后用生菜葉包裹，直接食用即可。

　　小訣竅特點

　　肉嫩清香，風(fēng)味別具一格。

　　備注

　　1、里脊肉切塊不能太小

　　里脊肉烤制前切的塊不能太小，否則燒烤時肉中湯汁容易流失。

　　2、燒肉醬汁的制法

　　洋蔥泥45克、蒜泥15克、蘋果泥45克、炒香的白芝麻15克、醬油60克、米口林(一種調(diào)味用的甜酒)60克調(diào)勻后放入冰箱內(nèi)冷藏即可。

　　韓式烤肉做法四

　　材料

　　原料

　　牛上腦，洋蔥，香蔥。

　　調(diào)料

　　鹽，糖，醬油，米酒，香油，芝麻，韓式辣醬，蒜蓉，蔥花，嫩肉粉。

　　做法

　　1、將牛肉凍到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干凈。

　　2、把所有調(diào)料攪拌在一起加入牛肉中，再加入洋蔥絲和香蔥段抓勻，腌制30-60分鐘。

　　3、煎鍋燒熱后倒如香油，加入牛肉。不要馬上翻炒，待一面變色后再翻另一面。以免肉出水。

　　4、最后再撒少許芝麻出鍋。可夾在生菜中食用。

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