冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別

冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別是怎樣的？以下僅供參考！

　　萃取需要什么條件

　　萃取需要三個因素，時間、溫度、壓力，如果缺少一個或兩個，剩下的因素就要加強。

　　冷萃和冰滴都是在正常大氣壓下和低溫環境下進行萃取，所以需要很長很長很長的時間。

　　萃取方式的區別

　　冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液。

　　冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。

　　所以除了低溫和長時間外，冷萃相當于法壓，冰滴相當于手沖。

　　風味表現的區別

　　冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉淀，但公司很多人喜歡這些沉淀，會帶來巧克力的濃香。

　　冰滴的口感很輕，甚至接近于茶，風味很干凈，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。

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