驚蟄為什么要吃梨-驚蟄應(yīng)該怎么吃梨

時(shí)間：2024-10-19 16:01:03 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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　　又到了驚蟄的節(jié)氣,在平時(shí)人們常常流傳一種說(shuō)法是驚蟄要吃梨,可是很多人不明白這是什么原因。下面，小編為大家講講驚蟄為什么要吃梨的原因以及驚蟄吃梨的方法，快來(lái)看看吧!

驚蟄為什么要吃梨-驚蟄應(yīng)該怎么吃梨

　　驚蟄吃梨的原因

　　在驚蟄日，民間有吃梨的習(xí)俗。梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓，可以抗疲勞，還有保護(hù)肝臟的功效。你知道驚蟄為什么吃梨嗎?其實(shí)主要有以下幾點(diǎn)原因：

　　1、是因?yàn)轶@蟄這個(gè)節(jié)氣萬(wàn)物復(fù)蘇!驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

　　此時(shí)飲食起居應(yīng)順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。

　　2、古代時(shí)生物類別比較多，有些傳染病也沒(méi)有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬(wàn)蟲(chóng)蘇醒的時(shí)候，吃梨是提醒大家小心并預(yù)防。

　　梨和“離”諧音，意思是要讓病痛遠(yuǎn)離身體。蘇北及山西一帶有驚蟄全家吃梨的習(xí)俗，并流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神!”的`民諺。也有人說(shuō)“梨”諧音“離”，據(jù)說(shuō)，驚蟄吃梨可讓蟲(chóng)害遠(yuǎn)離莊稼，可保全年的好收成。

　　3、驚蟄吃梨可能是因?yàn)?ldquo;梨”和“犁”是同音的緣故。

　　4、驚蟄吃梨，有“離家創(chuàng)業(yè)”之意。聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長(zhǎng)子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長(zhǎng)日久有了積蓄，在祁縣城定居下來(lái)。雍正年間，渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說(shuō)，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣。

　　今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開(kāi)設(shè)的字號(hào)取名“長(zhǎng)源厚”。后來(lái)走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來(lái)驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

　　驚蟄吃梨的方法

　　食用時(shí)可采取生梨去核去皮后榨汁、生梨去核后蒸熟、切片后與冰糖、銀耳等一起煮水等方式，川貝燉梨對(duì)咳嗽具有一定的治療效果。但因梨性質(zhì)寒涼，不宜一次食用過(guò)多，否則反傷脾胃。對(duì)于脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。

　　1、榨汁食用

　　取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤(rùn)肺生津、利咽開(kāi)音的'功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤(rùn)肺的功效。

　　2、攪拌食用

　　取杏仁10克，雪梨1個(gè)，山藥、淮山米粉、白糖適量。先將杏仁用開(kāi)水浸，去衣，洗凈;雪梨去皮，洗凈，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌成泥狀。用清水適量，把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調(diào)成糊狀，倒入沸水鍋內(nèi)(沸水約100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。隨量食用。

　　3、蒸熟后食用

　　生梨1個(gè)，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用，潤(rùn)肺止咳化痰之力更強(qiáng)。

　　4、煮水食用

　　取豬肺120克，洗凈切片，放開(kāi)水中煮5分鐘，再用冷水洗凈。將川貝母9克洗凈打碎;雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內(nèi)，文火煮2小時(shí)，調(diào)味后隨量飲用。

　　吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”說(shuō)法，無(wú)論生吃或熟食，于驚蟄日，都是一種寓食于節(jié)的民俗傳承。

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