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酒店總經(jīng)理的工作流程
酒店經(jīng)理作為熱門(mén)職業(yè)之一，他的工作流程和內(nèi)容也經(jīng)常受到人們的關(guān)注，那么酒店總經(jīng)理一天的工作流程有哪些呢?
7：30-8：00 巡視檢查工作
“一日之際在于晨”，總經(jīng)理每天早晨上班后，堅(jiān)持對(duì)飯店的巡視檢查工作十分重要。通過(guò)巡視工作，可以了解飯店各部門(mén)各崗位員工的工作狀況，還可以檢查各崗位員工是否工作到位、精神飽滿。經(jīng)常接觸各部門(mén)的員工，可為大家留下對(duì)總經(jīng)理的美好印象，同時(shí)在巡視過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題為每日的工作晨會(huì)提供了素材。
8：00-8：30 案頭批閱工作
A.案頭工作之一是閱讀報(bào)刊，了解和掌握國(guó)內(nèi)外當(dāng)天及近期重大新聞和有關(guān)信息，為總經(jīng)理提供一個(gè)外界信息思想源。特別是國(guó)內(nèi)外一些旅游市場(chǎng)信息和飯店管理服務(wù)方面的信息，這樣有助于為總經(jīng)理決策經(jīng)理提供思路。
B.另一項(xiàng)案頭工作是閱讀各類(lèi)飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理方面的經(jīng)營(yíng)報(bào)告，了解飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。總經(jīng)理每天要閱讀的報(bào)告有：每日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào);每日出租率報(bào)告;每日水電氣的能耗日?qǐng)?bào);當(dāng)日抵店客情預(yù)報(bào);當(dāng)日抵店的VIP客情報(bào)告;營(yíng)運(yùn)質(zhì)檢(大堂、安全、設(shè)備狀況)報(bào)告;一周客情預(yù)報(bào);一周VIP客人報(bào)告;一周會(huì)議計(jì)劃;一周團(tuán)隊(duì)安排計(jì)劃;一周重大接待活動(dòng)情況報(bào)告。
C.案頭工作還包括閱讀批署各類(lèi)工作文件。通知各類(lèi)文函往來(lái)，各部門(mén)與總經(jīng)理及時(shí)溝通信息。一些重要的事情和工作，一定要通過(guò)書(shū)面行文上報(bào)、經(jīng)理簽字批署意見(jiàn)后下發(fā)執(zhí)行，這充分體現(xiàn)了飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理的規(guī)范化和程序化。
9：00-9：30每日工作晨會(huì)
從某種意見(jiàn)上說(shuō)，飯店日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，是從晨會(huì)開(kāi)始的。通過(guò)晨會(huì)的召開(kāi)，完成各相關(guān)部門(mén)通報(bào)(財(cái)務(wù)/前廳/銷(xiāo)售/工程/保安/其他)→各部門(mén)提出部門(mén)整體運(yùn)作協(xié)調(diào)事宜→總經(jīng)理做出相應(yīng)工作指令→部門(mén)跟進(jìn)措施的晨會(huì)工作程序。
9：30-11：00
根據(jù)每日工作晨會(huì)的內(nèi)容，總經(jīng)理做相應(yīng)案頭處理工作，及時(shí)布置實(shí)施。主要內(nèi)容是前次晨會(huì)未盡事宜和當(dāng)日晨會(huì)提交事宜。
11：00-11：30
在做完案頭工作后，約見(jiàn)部門(mén)主管，處理其部門(mén)承辦/跟進(jìn)/協(xié)調(diào)事宜。
11：30-12：00
巡視飯店對(duì)客營(yíng)運(yùn)服務(wù)系統(tǒng)(會(huì)議/前廳/大堂/其他營(yíng)運(yùn)區(qū)域)這段時(shí)間是飯店?duì)I運(yùn)的高峰，住店和非住店客人消費(fèi)相對(duì)集中，此時(shí)正是檢查飯店各主要營(yíng)運(yùn)部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的契機(jī)。
13：00-13：30案頭工作
根據(jù)中午巡視者視所掌握到的第一手信息資料下達(dá)相關(guān)工作指令。
13：30-15：00參加部門(mén)會(huì)議
總經(jīng)理可選擇性地參加會(huì)議。總經(jīng)理參加飯店有關(guān)部門(mén)會(huì)議，通過(guò)對(duì)各部門(mén)互通情況，發(fā)現(xiàn)、協(xié)調(diào)、解決各相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)上的問(wèn)題與矛盾，總經(jīng)理當(dāng)場(chǎng)解決部際協(xié)調(diào)事宜，但不宜作為會(huì)議主持者下達(dá)工作指令。部門(mén)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)議須形成紀(jì)要，備忘在案。
15：00-16：30對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作，拓展業(yè)務(wù)
飯店總經(jīng)理，有時(shí)還要起到公關(guān)宣傳及促銷(xiāo)的作用。拜訪當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)主管部門(mén)，通報(bào)飯店經(jīng)營(yíng)管理情況，征得各方面的支持和協(xié)作。并走訪當(dāng)?shù)貥I(yè)界及企業(yè)，與特殊客戶增進(jìn)友誼和感情，宣傳飯店產(chǎn)品，取得一定的社會(huì)影響。
16：30-17：30
案頭工作或在飯店公共消費(fèi)區(qū)域做休閑式作晤談。這段時(shí)間是總經(jīng)理與飯店行政人員溝通和增進(jìn)感情交流的最佳時(shí)期，以幫助和解決他們思想上、工作上的問(wèn)題。
17：30-18：30
拜訪、約見(jiàn)住店VIP客戶。飯店經(jīng)理經(jīng)常拜訪、約見(jiàn)重要客人，讓他們感到有被人重視的感覺(jué)，起到了推銷(xiāo)、公關(guān)的作用。
18：30-20：30
誠(chéng)邀VIP客人共進(jìn)晚餐。總經(jīng)理接待會(huì)見(jiàn)客人，當(dāng)然是有重點(diǎn)、有范圍的。禮節(jié)性的拜訪、會(huì)見(jiàn)，如VIP賓客抵、離店時(shí)的迎來(lái)送往，主動(dòng)看望VIP客人;促銷(xiāo)性的拜訪、會(huì)見(jiàn)和接待，與海內(nèi)、外旅行社經(jīng)理及代理商交談，就屬于這一類(lèi);征求意見(jiàn)、改進(jìn)服務(wù)管理工作的拜訪會(huì)見(jiàn)，如主動(dòng)征求常住客人和團(tuán)隊(duì)陪同意見(jiàn)等。
23：00-24：00飯店夜間巡視
總經(jīng)理一天的工作日程安排從早晨巡視開(kāi)始到夜間巡視結(jié)束。此時(shí)的巡檢工作以飯店后臺(tái)為主，以安全為重。
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