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  • 美味蛋玉晶的做法

    時(shí)間:2024-07-11 22:25:41 日本料理 我要投稿
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    美味蛋玉晶的做法

      蛋玉晶也被稱為日本豆腐或者玉子豆腐,你們吃過(guò)的蛋玉晶中,哪種口味的做法最為符合你的心意?以下是小編給大家?guī)?lái)蛋玉晶的做法,以供參閱。

      材料

      生蝦仁50g,胡蘿卜丁50g,日本豆腐160g,青豆50g

      做法

      1、將日本豆腐切成1.5cm大小的丁,鍋中放入500g水燒沸,依次放入胡蘿卜丁、豆腐、蝦仁和青豆關(guān)小火煮2分鐘,撈出瀝干待用;

      2、鍋中放入15g油(約一湯匙)燒熱,倒入所有食材,加入50g水,根據(jù)個(gè)人口味加入小炒料包,燒至汁水粘稠即可。

      自制蛋玉晶的做法

      材料

      日本豆腐,生抽,糖,鹽,香油,干椒碎,榨菜碎,蔥花,蝦米

      做法

      1.鍋里熱油,把切成片的玉子豆腐放油里煎至兩面金黃,擺盤(pán)。

      2.小碗里放生抽,糖,鹽攪勻。

      3.鍋里倒香油,把干椒碎,榨菜碎,蔥花放入炒香,然后倒入調(diào)料碗,拌勻。

      4.把拌好的調(diào)料倒在豆腐中間,灑上蝦米,吃的時(shí)候拌好,沾汁吃就行了!

      家庭蛋玉晶的做法

      材料

      日本豆腐,生抽,糖,鹽,香油,干椒碎,榨菜碎,蔥花,蝦米

      做法

      1.鍋里熱油,把切成片的玉子豆腐放油里煎至兩面金黃,擺盤(pán)。

      2.小碗里放生抽,糖,鹽攪勻。

      3.鍋里倒香油,把干椒碎,榨菜碎,蔥花放入炒香,然后倒入調(diào)料碗,拌勻。

      4.把拌好的調(diào)料倒在豆腐中間,灑上蝦米,吃的時(shí)候拌好,沾汁吃就行了!

      蛋玉晶的制作方法

      材料

      玉子豆腐一管(245克),高湯1杯,料酒1小勺,蔥1根,干香菇一朵,中等大小蝦仁5個(gè),胡蘿卜小半根,豌豆2大勺,玉米2大勺,白口蘑2個(gè),鹽適量,淀粉1小勺,白胡椒粉1/8小勺,香油1小勺

      做法

      1.香菇洗凈泡發(fā)后,去蒂,切成丁。胡蘿卜洗凈去皮,切丁。蝦仁和口蘑也切丁,蔥切末。

      2.帶包裝的玉子豆腐從中間切開(kāi),然后把豆腐從管中擠出來(lái),切成1厘米左右的圓片。

      3.平底鍋內(nèi)碼上豆腐片,倒入高湯和料酒,大火燒開(kāi)后換小火煮5-10分鐘,撈出豆腐碼在盤(pán)中,剩余的高湯盛起備用。

      4.炒鍋加熱,加2小勺油,下蝦仁炒熟盛起備用。

      5.鍋內(nèi)再加1小勺油,爆香蔥末后,下胡蘿卜丁炒半分鐘,加香菇炒出香味,加口蘑丁,玉米,豌豆,白胡椒粉翻炒,加入煮過(guò)豆腐的高湯小火燜3-4分鐘至胡蘿卜軟熟。

      6.加適量鹽調(diào)味,倒入炒好的蝦仁拌勻,淀粉加少許水調(diào)勻后入鍋勾芡,淋香油翻勻,起鍋倒在碼好的豆腐上即可。

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