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從葡萄酒瓶等外包裝洞悉葡萄酒
引導(dǎo)語(yǔ)：你們知道從葡萄酒瓶等外包裝洞悉葡萄酒的方法嗎?下面就來(lái)跟著小編一起學(xué)習(xí)一下吧!
一、酒瓶
在葡萄酒從瓶中倒出之前，葡萄酒愛(ài)好者就可以?xún)H從瓶子的外型得到一個(gè)所期望的好印象。
大多數(shù)聞名世界的釀酒師都遵循著用不同的瓶型裝盛不同類(lèi)型的葡萄酒的慣例。在美洲，每個(gè)葡萄種植地區(qū)都用自己獨(dú)特的瓶子來(lái)裝盛葡萄酒，以區(qū)分他們自己的產(chǎn)品，久而久之，就形成了一整套體系。
最常見(jiàn)的是用于干紅葡萄酒的真正的波爾多瓶型，這種瓶子直邊寬肩，呈綠色或棕色。索丹(Sauternes)和波爾多(Bordeaux)干白葡萄酒一般裝盛在白顏色的這種瓶型中，瓶子規(guī)格一般有750毫升和1500毫升兩種。
經(jīng)常被采用的另一種紅葡萄酒瓶型是斜肩的勃艮地(Burgundy)瓶，它同波爾多瓶型的容量一樣，但顏色的變化較多，不僅僅是棕色或綠色。它也用于裝盛莎當(dāng)妮(Chardonnay)葡萄酒。長(zhǎng)相思(Sauvignon)葡萄酒或是加香型葡萄酒。用這種瓶型裝盛葡萄酒，說(shuō)明其生產(chǎn)者想釀制一種勃艮地風(fēng)格的葡萄酒。
用于裝盛來(lái)自萊茵、莫賽爾和阿爾薩斯的葡萄酒的高而細(xì)長(zhǎng)的瓶型被稱(chēng)為白葡萄酒瓶。在歐洲(Europe)，萊茵(Rhine)葡萄酒裝在棕色瓶中，莫賽爾(Mosel)和阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒則裝在綠色瓶中。這些葡萄酒一般具有較高的酸度。
意大利和葡萄牙葡萄酒以上各種瓶型都有，但它主要以裹有稻草裝飾、盛有基安蒂紅葡萄酒(Chianti)的長(zhǎng)頸瓶聞名于世。
香檳酒采用勃艮地瓶型的瓶子，但瓶壁較厚，而且在底部有一個(gè)稱(chēng)作船底的凹陷。該凹陷和厚壁加強(qiáng)了瓶子對(duì)香檳酒產(chǎn)生的壓力的承受能力。這種瓶型還有兩個(gè)更厚更明顯的緣，其中一個(gè)是為瓶?jī)?nèi)發(fā)酵時(shí)封蓋用的，另一個(gè)用于固定軟木塞。
二、軟木塞
用軟橡木和樹(shù)皮做的軟木塞，密封瓶口是葡萄酒史上的一件大事。在十八世紀(jì)中葉以前，葡萄酒的瓶中老熟是不可能實(shí)現(xiàn)的。
在這之前，葡萄酒被儲(chǔ)藏在木桶中，只有在拿到餐桌上飲用時(shí)才被潷出。某些葡萄酒在海運(yùn)時(shí)是裝盛在用麥桿捻子封口的瓶子中，或是在葡萄酒的表面放置一層油膜使之與空氣隔開(kāi)。
使用軟木塞是不完全隔絕空氣的最佳方法，這種方法始于十八世紀(jì)。新型的瓶子臥放以便軟木塞不至于斂縮和滲漏。第一次應(yīng)用軟木塞是在博爾圖(Port)葡萄酒運(yùn)往英國(guó)的途中，后來(lái)葡萄牙和法國(guó)人也采用它來(lái)封存葡萄酒。
三、瓶帽
主要用來(lái)防止昆蟲(chóng)的接觸，但也起裝飾作用。常用的材質(zhì)有塑料、錫和鉛(現(xiàn)在已經(jīng)被淘汰而不再使用)，蠟是一種傳統(tǒng)的密封材料，但因其多孔性和成本的原因而較少再使用。
四、商標(biāo)
商標(biāo)就是葡萄酒的名片。它是一份廣告、一份請(qǐng)柬，也是一種門(mén)第的象征和藝術(shù)的巔峰之作。它應(yīng)該極具吸引力，能夠反映葡萄酒的質(zhì)量并提供一種視覺(jué)預(yù)示。不管怎樣，它不應(yīng)該繁復(fù)冗長(zhǎng)而且必須真實(shí)地反映瓶中葡萄酒的情況。它含有的信息，足以亮明酒的身份或者來(lái)歷。
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