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杭州最有名的六大特色小吃
杭州自秦朝設(shè)縣治以來(lái)已有2200多年的歷史，曾經(jīng)是吳越國(guó)和南宋的都城，是中國(guó)七大古都之一，因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)。下面小編為大家整理了杭州特色小吃，希望對(duì)大家有幫助。
杭州特色小吃1、貓耳朵
是浙江杭州的特色名小吃，它其實(shí)是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見(jiàn)停。幾個(gè)時(shí)辰過(guò)去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問(wèn)老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒(méi)有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來(lái)說(shuō)：“沒(méi)有搟面杖，我來(lái)用手捻。”于是小姑娘動(dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛(ài)。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚(yú)蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見(jiàn)面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺(jué)得回味無(wú)窮，趕忙問(wèn)小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說(shuō)是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。
杭州特色小吃2、南宋定勝糕
始于宋代，千百年來(lái)一直為杭城人民所喜愛(ài)。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象征著戰(zhàn)爭(zhēng)的凱旋。 定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，而且只要一塊錢(qián)一份，是物美價(jià)廉的特色小吃。
杭州特色小吃3、蔥包檜兒
是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。傳說(shuō)望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，一時(shí)眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時(shí)炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無(wú)人買(mǎi)。他對(duì)秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發(fā)叫，王二方才解恨，他拿起來(lái)一吃，覺(jué)蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今。
杭州特色小吃4、雀巢鳥(niǎo)窩
名字聽(tīng)起來(lái)很好玩，不過(guò)做起來(lái)可不是那么簡(jiǎn)單，精選澄面、豬油、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細(xì)沙等多種原料，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，咸蛋黃味道鮮美，加上豬油、細(xì)沙更是讓這道點(diǎn)心百吃不厭。杭州小吃雀巢鳥(niǎo)窩采用精選澄面、豬油、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細(xì)沙等多種原料，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，咸蛋黃味道鮮美，加上豬油、細(xì)沙等精制而成。杭州小吃雀巢鳥(niǎo)窩是一款讓你百吃不厭的小吃。
杭州特色小吃5、片兒川面
是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。
杭州特色小吃6、麻球王
粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來(lái)就讓人愛(ài)不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來(lái)，不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來(lái)就嘗到糯米的潤(rùn)軟，并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
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