北海道吐司西點(diǎn)面包的做法

北海道吐司西點(diǎn)面包的做法

　　面包是很多人的必備早餐之一，很多家庭早上沒有時(shí)間做早餐，都是在外面解決的，方便又好吃，北海道吐司就是非常受人喜歡的早餐之一，而北海道吐司也是著名的西點(diǎn)面包。可以說面包是西方人嗯特色之一，也非常吸引國(guó)人的胃，而北海道吐司做法也簡(jiǎn)單。下面就說說北海道吐司西點(diǎn)面包的做法。

　　用料

　　高粉250g，動(dòng)物性鮮奶油70g，蛋白20g，細(xì)砂糖8g，速溶酵母1.5g，鮮奶80g，黃油10g，細(xì)砂糖35g，鹽3g，速溶酵母1g，奶粉15g

　　做法

　　1把中種材料按順序放入面包桶內(nèi)，先放入液體類的牛奶、奶油和蛋白。

　　2. 把糖和融化的黃油分別放在面包桶的兩角

　　3. 放入高筋面粉，在面粉上挖一個(gè)小窩，放入耐高糖干酵母

　　4. 啟動(dòng)面包機(jī)，選擇響應(yīng)的程序，開始揉面，成團(tuán)后停止。

　　5. 揉好的面團(tuán)即為中種，發(fā)酵至2倍大。

　　6. 發(fā)酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入面包桶內(nèi)

　　7. 把主面團(tuán)的材料也投入面包桶。

　　8. 啟動(dòng)程序6，揉15分鐘后自動(dòng)停止。

　　9. 加入軟化的黃油，視面團(tuán)的情況

　　10. 用程序6繼續(xù)攪拌10-15分鐘，能達(dá)到完全階段即可

　　11. 拉開面團(tuán)，可以得到較結(jié)實(shí)的大片薄膜。

　　12. 其實(shí)揉好的面團(tuán)，可以直接發(fā)酵烘烤了。

　　13. 如果有時(shí)間的話，可以跟我一樣，把面團(tuán)拿出來?yè){卷后再放入。

　　14. 做法就是把面團(tuán)分成2份或三份，滾圓后搟成長(zhǎng)條。

　　15. 卷起后再次搟長(zhǎng)，再次卷起，捏好接縫的位置，放入面包桶內(nèi)即可。

　　16. 啟動(dòng)9，是專門的發(fā)酵程序，時(shí)間默認(rèn)2個(gè)小時(shí)。

　　17. 發(fā)酵完成后就可以烘烤了，選擇程序12，也就是烘烤程序，時(shí)間設(shè)定為40分鐘。

　　上面就是北海道吐司西點(diǎn)面包的做法。可以通過上面的韻達(dá)知道，其實(shí)做面包要講究的東西非常多，有專門做面包的面粉和工具，而且做面包的火候也有規(guī)定，做法雖然復(fù)雜，但是，只要大家有足夠的耐心，相信也可以做出非常美味的北海道吐司。

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