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  • 法國菜洋蔥湯做法

    時間:2024-09-17 03:21:38 西式快餐 我要投稿
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    法國菜洋蔥湯做法

      法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀,一次,國王路易十五上山打獵迷失方向,到深夜才回到了林中小屋,又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包,于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材,他卻覺得非常好喝,回到皇宮后便命令御廚們為其烹調洋蔥湯。下面就來看看小編整理的法國菜洋蔥湯做法介紹吧。

    法國菜洋蔥湯做法

      主料:洋蔥1個 法棍適量 奶酪適量

      調料:高湯適量 黃油適量 紅酒適量 紅酒醋適量 百里香少許 香葉2片 黑胡椒適量

      洋蔥湯的做法

      1、洋蔥洗凈改刀

      2、奶鍋中放入水,待水開后放入濃縮牛高湯

      3、法棍改刀切片

      4、平底鍋中放入黃油,小火將其融化

      5、待黃油融化好放入洋蔥絲,小火炒約30分鐘,待洋蔥變為焦黃色即可

      6、這時加入牛高湯、紅酒,紅酒醋,百里香,月桂葉大火煮開后,轉小火再煮30分鐘

      7、最后加入鹽和黑胡椒粉

      8、把湯盛入碗內,放入面包片,再在上面撒上奶酪

      9、烤箱預熱,180°中層上下火放入步驟8,待奶酪融化變為金黃色即可

      飲食小常識

      1、一般情況下,如果想把洋蔥炒成焦黃色,大概需要一個小時的時間,這次我之所以只用了半個小時,是因為我把洋蔥提前處理了一下,就是在將洋蔥提前放入冰箱冷凍40分鐘左右,然后再取出,這樣更容易炒成焦黃色。

      2、可以直接把放有奶酪的面包片放入湯上面一起烤,也可以將切好的法棍撒上奶酪后直接放入烤箱,待湯煮好后,直接擺放在湯中即可,這樣更漂亮。

      3、奶酪的量依照個人口味放置。

      1、洋蔥湯在法國是一道古老而經典的名湯,它在法國的地位,如同味噌湯之于日本,紅菜湯之于俄羅斯,是傳統飲食中的經典,展現著國家特有的飲食習俗和文化風情。

      2、法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀,一次,國王路易十五上山打獵迷失方向,到深夜才回到了林中小屋,又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包,于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材,他卻覺得非常好喝,回到皇宮后便命令御廚們為其烹調洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經典佳肴,得以流傳至今并傳到民間。

      3、奶酪與洋蔥一起烹調,其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感,減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯,這樣可以促進人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質和鈣的吸收。

      4、現代法國人吃的洋蔥湯,延續了18世紀的傳統,喜歡往湯里加點兒“佐料”,比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。這道湯最考驗功夫的就是炒洋蔥,如何將洋蔥炒成焦黃色,中間不會糊掉,而且要想把洋蔥炒成焦黃色需要很好的耐心,一般情況下要炒1個小時左右,而今天我有一個小竅門,半個小時就可以搞定,大家可以試一下,具體方法見上面的烹飪小技巧。

      營養功效

      作為主料的洋蔥,享有“蔬菜皇后”的美名,開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂,抗氧化防衰老,補充鈣質,預防骨質疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維,富含鉀,而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用,所以它也被經常用于改善血液循環,有助緩解心血管病。

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