超高逼格的披薩做法

時(shí)間：2024-06-28 04:01:47 西式快餐我要投稿

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2017年超高逼格的披薩做法

　　想吃披薩還去必勝客干嘛，不如在家自己做著吃，愛(ài)放多少料就放多少料，愛(ài)放什么，就放什么!下面，小編為大家分享超高逼格的披薩做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　鮮蝦披薩

　　食材：

　　高筋面粉50g、低筋面粉25g、干酵母1g、溫水45ml、鮮蝦8只、豌豆20g、草菇4只、彩椒4圈、馬蘇里拉芝士65g。

　　做法：

　　1、先做底餅面團(tuán):高筋面粉、低筋面粉和干酵母混合，邊往里邊倒入溫水，邊用筷子攪拌。接著用手把面粉揉成面團(tuán)，接著室溫放置30分鐘，待面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大。

　　2、烤盤(pán)里刷上橄欖油。

　　3、面團(tuán)搟成烤盤(pán)大小(把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小，放入披薩盤(pán)中，用手指把面餅望四邊按，盡量讓餅皮四周厚，中間稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔)。

　　4、餅底涂上2大勺意式披薩醬。

　　5、草菇切片，鋪在披薩醬上。

　　6、放上彩椒圈。

　　7、放上去殼的鮮蝦，撒上豌豆。

　　8、最后鋪上馬蘇里拉芝士，放入烤箱，中層200度，烤15分鐘，直至表面的馬蘇里拉芝士融化上色即可。

　　9、披薩趁熱能拉絲。

　　榴蓮芝士披薩

　　食材：

　　高筋粉140g，低筋粉60g、橄欖油15g，干酵母5g，糖16g，鹽3g，水120ml。

　　配菜：榴蓮肉，奶油奶酪，馬蘇里拉芝士。

　　做法：

　　1、餅皮所有材料揉成團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。

　　2、排氣后分小塊，6寸披薩的話(huà)，分3-4份就可以。

　　3、中間發(fā)酵15分鐘，取一份搟成圓餅，用叉子扎孔。

　　4、軟化的奶油奶酪抹到餅上，我沒(méi)來(lái)得及軟化，就切了塊。

　　5、榴蓮肉切小塊，均勻鋪上，再撒上馬蘇碎。

　　6、烤箱預(yù)熱200度，上下火，中層，烤至奶酪出現(xiàn)焦斑即可。

　　繽紛蔬果披薩

　　食材：

　　披薩面皮500g 、輔料油適量、番茄沙司適量、馬蘇里拉芝士適量、小番茄適量、獼猴桃適量、洋蔥適量、蘑菇適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的材料：披薩面皮一個(gè)，番茄沙司，馬蘇里拉芝士，小番茄，獼猴桃，洋蔥，蘑菇。

　　2、將獼猴桃去皮后切片，蘑菇洗凈后切片，小番茄洗凈后對(duì)半切開(kāi)。

　　3、將披薩面皮用叉子扎孔，因?yàn)楸旧碣I(mǎi)來(lái)的面皮孔比較少。

　　4、在披薩盤(pán)中均勻的涂上一層色拉油，然后放上披薩面皮，涂上番茄沙司。

　　5、撒上一層馬蘇里拉芝士。

　　6、放上準(zhǔn)備好的蔬菜和水果。

　　7、在上面再放一層馬蘇里拉芝士。

　　8、預(yù)熱烤箱，放入烤箱中，210度，選擇上下管旋轉(zhuǎn)，15分鐘左右。

　　BBQ烤雞肉披薩

　　食材：

　　面坯：高粉150G、水120ML、鹽1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、干酵母1.5G。

　　配菜：甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋蔥(小)半個(gè)、馬蘇里拉奶酪碎40G、雞胸肉1塊(實(shí)耗半塊)。

　　調(diào)味：沙姜粉1茶匙、鹽1/2茶匙、煙熏BBQ烤肉醬、番茄醬、現(xiàn)磨粗粒黑胡椒、干燥牛至碎。

　　做法：

　　1、高粉150G,水120ML,酵母1.5G,鹽1/2茶匙混合揉成團(tuán)后加橄欖油1/2湯匙揉光滑。放在容器中，蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大后從容器中取出

　　扔到粗粒玉米面(防粘)上滾圓，松弛半個(gè)小時(shí)。

　　2、面團(tuán)發(fā)酵期間準(zhǔn)備配菜：雞胸肉一塊加沙姜粉1茶匙和鹽1/2茶匙抓勻。

　　3、腌制15分鐘后烤箱180度烤20分鐘后開(kāi)200度烤至兩面上色。

　　4、切片備用，一整塊雞胸肉最后用了半塊來(lái)做披薩，剩余做了三明治帶便當(dāng)。

　　5、洋蔥和培根都切成小片。

　　6、步驟1松弛好的面團(tuán)撒多一點(diǎn)玉米面防粘，用雙手從圓心往外抹面團(tuán)，抻成圓餅狀。兩只手一起，邊抹邊把面餅轉(zhuǎn)圈這樣就向各個(gè)方向比較均勻，期間可以補(bǔ)些玉米面防粘。

　　7、面餅上撒上煙熏BBQ烤肉醬，不好估算量，總之夠抹滿(mǎn)面餅就行。

　　8、抹好烤肉醬的面餅上撒上少少的馬蘇里拉芝士碎打個(gè)底，也是作為頂料和面餅之間的粘合劑。

　　9、鋪上烤好切片的雞胸肉，撒上甜玉米粒。

　　10、再鋪上一層培根片和洋蔥片，撒玉米粒。

　　11、撒上剩余分量的芝士碎。

　　12、零散地?cái)D上番茄醬，表面撒上一點(diǎn)現(xiàn)磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎。如果要做薄底的可以把餅底再抹大很多，烘烤時(shí)間也要縮短。如果做薄底的話(huà)就不適合直接用生培根，因?yàn)楹婵緯r(shí)間短，怕培根烤不透會(huì)不好吃。

　　13、送入預(yù)熱好200度的烤箱中層烤15-20分鐘。

　　14、切成小片狀。

　　培根披薩

　　食材：

　　披薩餅1個(gè)、培根肉2片。

　　配菜：圓蔥適量、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬適量、黑胡椒粉適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量。

　　做法：

　　1、買(mǎi)來(lái)的披薩餅，拿出冰箱，放少許馬蘇里拉，烤5分鐘預(yù)熱解凍。(也可以自己制作披薩餅)

　　2、在披薩餅上抹一層番茄醬。

　　3、再在披薩餅上撒上一層黑胡椒，將圓蔥、黃瓜、胡蘿卜切丁，放少許鹽，攪拌均勻，均勻的撒到披薩餅上。

　　4、菜上鋪上切好的培根肉片。

　　5、整個(gè)披薩餅放入烤箱190度，15分鐘。

　　6、把馬蘇里拉奶酪刨成絲，撒在蔬菜上，再入烤箱4分鐘。

　　7、美味營(yíng)養(yǎng)的培根蔬菜披薩完成啦。對(duì)切幾塊，開(kāi)吃。

　　米腸牛肉披薩

　　食材：

　　披薩餅坯1個(gè)，米腸30克，醬牛肉30克，洋蔥30克，柿子椒10克，紅椒10克，黑橄欖3顆，紅腰豆10粒，奶酪120克，披薩醬80克。

　　做法：

　　1、將9寸披薩餅坯置干凈的烤盤(pán)上，并用叉子在餅上叉小洞。

　　2、把披薩醬均勻的涂抹在餅底上。

　　3、均勻撒上一大半的馬蘇里拉芝士碎。

　　4、將洋蔥、青紅椒均勻鋪上。

　　5、再依次將米腸、熟牛肉片、黑橄欖、紅腰豆撒上。

　　6、最后撒上余下的馬蘇里拉芝士碎。

　　7、烤箱預(yù)熱180度，將披薩餅入烤箱中烤15-20分鐘分鐘即可。

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