韓式冷面怎么做-韓式冷面的做法

時(shí)間：2024-10-24 04:33:49 韓國(guó)料理我要投稿

韓式冷面怎么做-韓式冷面的做法

　　韓式冷面也叫韓國(guó)冷面、朝鮮冷面，是韓國(guó)傳統(tǒng)特色美食之一。下面，小編為大家分享韓式冷面的做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　韓式冷面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.冷面就是吃的筋道，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間;

　　2.煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑;

　　3.煮好的面在冰水中浸泡會(huì)使面更加筋道。

　　原料

　　冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。

　　調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙。

　　步驟

　　1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，煮牛肉時(shí),放入洋蔥,蒜,大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。

　　牛肉煮爛后,進(jìn)行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。牛肉煮熟后撈出來(lái)，放涼切片;

　　2、肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳亍湃氡淅鋮s后,油份便會(huì)凝結(jié)在最上層,刮出其上層的所有油份。

　　3、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的.冰塊上冷鎮(zhèn);

　　4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋(píng)果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋(píng)果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。

　　5、煮熟雞蛋后,切成一半當(dāng)水煮開(kāi)后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。

　　當(dāng)水盛出的時(shí)候,倒入半杯涼水,會(huì)使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。

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