百果蛋撻的做法

百果蛋撻的做法

　　蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。那么百果蛋撻的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　材料

　　雞蛋雞蛋，煉乳（甜罐頭）150克，酥油50克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克，草莓、櫻桃、獼猴桃等各種水果根據個人口味

　　做法

　　1.1. 把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；

　　2.2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；

　　3.. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌后放入冰箱冷藏，備用

　　4.4. 把酥油、少許鹽、發酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團，分成12等份，并在面板上壓成圓形；

　　5.5. 把壓扁的面團放在蛋撻模具里，整好邊；從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進烤箱，設定溫度200度，20-25分鐘。

　　6.6鮮果根據個人口味添加，草莓櫻桃葡萄…… 蘋果獼猴桃等切小片，烤好的蛋撻取出撒上事先備好的鮮果丁或片兒即可。

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