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  • 玫瑰馬卡龍?jiān)趺醋?/h1>
    時間:2024-09-11 18:08:36 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    玫瑰馬卡龍?jiān)趺醋?/p>

      用天然的玫瑰花粉制成的馬卡龍,散發(fā)出淡雅的色調(diào)和玫瑰花香,當(dāng)作單吃的小甜點(diǎn)或蛋糕的裝飾都很不錯!以下僅供參考!

    玫瑰馬卡龍?jiān)趺醋?/></p><p>  <strong>做法</strong></p><p>  1、制作蛋白霜。將蛋白加入一半的砂糖,用電動攪拌器的高速打發(fā)后,加入剩余的砂糖,繼續(xù)攪打至末端堅(jiān)挺的狀態(tài)</p><p>  2、將極細(xì)杏仁粉、糖粉和天然玫瑰花粉混勻并過篩3次,再分2次加入步驟1拌勻</p><p>  3、每次加入都用橡皮刮刀或刮板往鋼盆側(cè)面反復(fù)拌壓,拌至有光澤且能緩緩流動的狀態(tài)</p><p>  4、將步驟3裝入有平口擠花嘴的擠花袋內(nèi)</p><p>  5、在鋪有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,擠出直徑約3公分的圓形后,大力敲擊烤盤幾下,以擠出多余的氣泡,然后在表面放上可食用的干燥玫瑰花瓣</p><p>  6、將步驟5靜置于常溫下15-30分鐘(依室內(nèi)的溼度和溫度不同,調(diào)整表面干燥的時間),只要用手觸摸表面不黏手就可放入烤箱烘烤</p><p>  7、放入已預(yù)熱130℃的烤箱中,烤15分鐘(烘烤的時間和溫度依各家烤箱稍微做調(diào)整)。出爐后,放至冷卻再從烘焙紙或矽膠墊取下即可</p><p>  8、將玫瑰馬卡龍夾入覆盆子果醬、玫瑰果醬或草莓果醬都很對味呦</p>
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