經典的西式培根乳蛋派做法

時間：2024-10-20 16:29:01 西式快餐我要投稿

經典的西式培根乳蛋派做法

　　引導語：小編給你推薦了一款經典的西式培根乳蛋派的做法，這個乳蛋餅是很經典的一個西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!

　　一、做蛋派皮:

　　1：350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)

　　250ml冷凍好的黃油(我做的時候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點重, 還是不是很習慣黃油太多會比較膩),然后將黃油切成3厘米的條狀待用。7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋(加醋的話面比較柔軟)

　　2：乳蛋派內陷:

　　8片培根,切成塊狀(培根可多可少,根據口味添加)

　　250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋蔥也可以.

　　鹽少許

　　黑胡椒少許

　　180g乳酪(低鹽)

　　3：內陷蛋羹

　　2-3個雞蛋加1-2個蛋黃

　　3/4 cup 80ml牛奶

　　少許百里香做法1:做派皮

　　350g面粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以后用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.

　　二、做蛋羹:

　　1：將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹制2-3分鐘,使其多余油費和水分排出.

　　3：將冷藏好的派皮拿出, 用搟面棍搟成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出).

　　4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的是讓派皮定型.

　　5：在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.

　　5：將準備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.

　　6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定.

　　拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!

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