如何自制草莓泡芙

時間：2024-10-01 02:44:34 西點培訓(xùn) 我要投稿

如何自制草莓泡芙

　　正好家里還有一些沒用完的淡奶油，就想著用草莓和淡奶油做一個甜點吧。草莓泡芙怎么樣？特別把它做成花環(huán)的形狀，好看又好吃，是不是更應(yīng)景？好了，廢話不提，開始正題。請仔細閱讀每一步制作的注意事項。最后的小tips也一定要看完噢！

如何自制草莓泡芙

　　原料如下：

　　低筋面粉 110g左右；純牛奶 85g；純凈水 80g；無鹽黃油 75g；雞蛋（中等大小不要用太小的土雞蛋）3個；淡奶油適量；新鮮草莓適量；香草精華少許。

　　下面開始做法：

　　將純牛奶、純凈水和無鹽黃油都放在一個鍋里，小火煮至沸騰。關(guān)火。

　　低筋面粉過篩，然后將上一步做好的混合物倒入低粉里，混合攪拌均勻。

　　將3個雞蛋依次加入到面糊里，混合攪拌均勻。再加入香草精華少許，攪拌均勻。

　　注意：可以將3個雞蛋先在一個碗里打散調(diào)勻，然后將蛋液分4-5次倒入到面糊里充分?jǐn)嚢杈鶆颉５挂稽c，就隨時攪拌，這樣會混合得比較充分。切記不要所有雞蛋都一下子放入面糊，那樣有可能會造成混合不勻且面糊太稀。

　　最后做好的泡芙面糊是這樣，均勻細滑但不會是太稀的噢！

　　注意：不同牌子的面粉吸水率不同，我建議在上一步制作的時候?qū)⒌耙荷倭慷啻蔚穆尤耄@樣容易讓泡芙面糊最后做到一個比較合適的狀態(tài)。

　　泡芙糊在刮刀上是柔滑細膩的，可以拉起倒三角停留3-4秒才慢慢下落，這就比較合適了。這樣最后烤好的泡芙才會是飽滿、中空、膨脹的，才可以做成好吃的泡芙。如果泡芙面糊太稀，最后烤完會是一攤扁的、軟塌的東西，那就不是泡芙啦！

　　注意：不同牌子的面粉吸水率不同，所以請靈活掌握最后加入蛋液的量。3個雞蛋的蛋液量不一定都要全部加入。這一點請制作時候注意一下。

　　將做好的泡芙糊放進裱花袋里，以畫圈的方法擠在烤盤上。

　　烤箱預(yù)熱200℃，中層，165℃烤40-45分鐘左右就可以了。烤好后，拿出烤箱，放涼。

　　注意：烘烤溫度和時間供大家參考，這是我烤箱的溫度和時間。每個烤箱情況和散熱率不同，請靈活調(diào)整。如果烤箱有熱風(fēng)循環(huán)，可以打開更好。最后以泡芙飽滿、中空、膨脹，外殼色彩均勻為最佳。（如果你的泡芙是扁的，軟塌的，那就是失敗啦，請重新做吧！）

　　將新鮮草莓洗凈，瀝干水分（可以用廚房紙將表面的水分擦干）。每個草莓都一切兩半，放一邊待用。根據(jù)自己口味在淡奶油中放細砂糖適量，將淡奶油打到約8分發(fā)的狀態(tài)，放一邊待用。

　　將已經(jīng)放涼的泡芙從中間橫切開成兩半。裱花袋里裝入大號花嘴，把打發(fā)好的淡奶油放裱花袋里。將淡奶油擠在泡芙殼上，然后再均勻的放上一層切好的草莓。

　　再在草莓上均勻的擠上一層淡奶油。

　　將另一半泡芙殼蓋上面。

　　然后再擠一層淡奶油，均勻放上一層切好的草莓。

　　大功告成，這款草莓泡芙就做好了！

　　秀色可餐有沒有？都不忍心吃了。

　　注意：做好后隨意切開就可以吃了。要是在冰箱冷藏幾個小時后再拿出來吃口感會更好噢！

　　切一塊，嘗嘗，太好吃惹！又是胖三斤的節(jié)奏，對嗎？

　　吃完了休息一下，去運動可以嗎？少胖幾斤可以嗎？慢跑10km，走起！

　　不吃，可以嗎？哈哈哈！

　　且吃且運動，祝大家都可以好好享受這春天的美景美食！

　　小tips：

　　不同牌子的面粉吸水率不同，加蛋液那一步請少量多次的慢慢加入，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣容易讓泡芙面糊最后做到一個比較合適的狀態(tài)。3個雞蛋的蛋液量不一定都要全部加入的。

　　烘烤溫度和時間供大家參考，這是我烤箱的溫度和時間。每個烤箱情況和散熱率不同，請靈活調(diào)整。如果烤箱有熱風(fēng)循環(huán)，可以打開更好。最后以泡芙飽滿、中空、膨脹，外殼色彩均勻為最佳。（如果你的泡芙是扁的，軟塌的，那就是失敗啦，請重新做吧！）

　　最后做好后隨意切開就可以吃了。要是在冰箱冷藏幾個小時后再拿出來吃口感會更好。

【如何自制草莓泡芙】相關(guān)文章：